Ez az ázsiai eredetű zöldség nemcsak fehérjét tartalmaz, hanem vasat, kalciumot, folsavat, káliumot, valamint A-, C- és K-vitamint is. Gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatású, egyes kutatások szerint pedig csökkentheti a prosztatarák kialakulásának kockázatát.
4. Karfiol
A keresztesvirágú zöldségek közé tartozó karfiol alacsony kalóriatartalmú, de bővelkedik fehérjében, vasban, káliumban, magnéziumban, kalciumban és foszforban is. Emellett tartalmaz egy szinigrin nevű vegyületet, amely antioxidáns, gyulladáscsökkentő és daganatellenes tulajdonságokkal is bír.
5. Kelbimbó
Ez az apró, ízletes zöldség nemcsak fehérjében gazdag, hanem vitaminokat és rostot is tartalmaz. A kutatások szerint támogatja a bélben található jótékony baktériumok szaporodását, és elősegíti a rövid szénláncú zsírsavak képződését, amelyek fontos szerepet játszanak az emésztés és az immunrendszer működésében. Párolva, sütve vagy grillezve is kitűnő.
A cikk folytatását is szívesen elkészítem, ha kéred – az még öt további, fehérjében gazdag zöldséget tartalmaz. Szeretnéd a teljes listát?
