Mely edények tesznek jót az egészségednek, és melyek jelentenek kockázatot? Mutatjuk, mit válassz és mit kerülj el a konyhában!
A főzés nemcsak az alapanyagokról szól, hanem arról is, miben készítjük el őket. A különböző edények és főzőeszközök hatással lehetnek az ételek ízére, tápanyagtartalmára – sőt, akár az egészségünkre is. Ezért nem mindegy, milyen anyagból készült konyhai eszközöket használunk. Az alábbiakban bemutatunk hat biztonságos, jól használható anyagot a főzéshez – és hatot, amelyeket jobb elkerülni.
6 anyag, amit érdemes használni főzéshez
1. Kerámia – természetesen tiszta választás
A kerámia edények nem lépnek kémiai reakcióba az étellel, így nem szivárogtatnak káros anyagokat az ételbe. Egyenletesen vezetik a hőt, ami ideálissá teszi őket a lassú főzéshez. Könnyen tisztíthatók, és tapadásmentes bevonatuk révén kevesebb olajra is van szükség.
2. Rozsdamentes acél – megbízható klasszikus
Ez az egyik leggyakrabban használt anyag a konyhában. Nem rozsdásodik, nem korrodálódik, és nem reagál savas vagy lúgos ételekkel. Strapabíró, magas hőmérsékleten is jól teljesít, így tökéletes sütéshez és pirításhoz is.
3. Öntöttvas – hőtartó erőmű
Az öntöttvas kiválóan megtartja a hőt, így az ételek egyenletesen sülnek benne. Használható tűzhelyen, sütőben vagy akár tábortűz felett is. Megfelelő karbantartással természetes tapadásmentes felületet képez, és még vasat is juttathat az ételeinkbe – ez különösen hasznos lehet vashiány esetén.
A recept többi része a következő oldalon folytatódik.
