A főzés nemcsak az alapanyagok megválasztásáról szól, hanem arról is, hogy milyen eszközöket és anyagokat használunk. A megfelelő edények és serpenyők nemcsak az étel ízét és tápértékét befolyásolják, de az egészségre is hatással lehetnek. Ez a cikk bemutat hat olyan anyagot, amelyek biztonságosak és hasznosak a konyhában, valamint hatot, amelyeket érdemes kerülni.
6 anyag, amit érdemes használni főzéshez
1. Kerámia – természetes és biztonságos választás
A kerámia edények nem reagálnak az étellel, így nem juttatnak káros vegyületeket az ételbe. Egyenletesen oszlatják el a hőt, ezért különösen jók lassú főzéshez. Könnyen tisztíthatók, és a legtöbb kerámiafelület tapadásmentes, ami kevesebb zsiradék használatát teszi lehetővé.
2. Rozsdamentes acél – időtálló és megbízható
Ez az egyik legnépszerűbb anyag a konyhákban, mivel nem rozsdásodik, nem korrodál, és nem lép reakcióba savas vagy lúgos ételekkel. Magas hőmérsékleten is jól teljesít, így kiválóan alkalmas pirításhoz vagy sütéshez.
3. Öntöttvas – klasszikus, ami nem megy ki a divatból
Az öntöttvas edények remekül tartják a hőt, és egyenletesen főzik meg az ételt. Használhatók tűzhelyen, sütőben vagy akár tábortűznél is. Megfelelő előkezelés után természetes tapadásmentes réteget képeznek, ráadásul kis mennyiségben vasat is juttatnak az ételbe.
4. Üveg – tiszta és reakciómentes
Az üvegedények nem lépnek reakcióba az étellel, így megőrzik az ízeket és a tápanyagokat. Ideálisak sütéshez és tároláshoz, mivel nem szívják magukba az illatokat vagy aromákat. Az átlátszóságuk révén könnyen ellenőrizhető a főzés folyamata.
A recept többi része a következő oldalon folytatódik.
