Hozzávalók:
- 1 liter teljes tej (friss vagy pasztőrözött)
- 2 evőkanál fehér ecet vagy citromlé (a tej megalvasztásához)
- 1 teáskanál só (vagy ízlés szerint)
- Opcionálisan: szárított fűszernövények, fekete bors vagy egyéb fűszerek, ha szeretnéd egyedibbé tenni
Elkészítés:
- A tej megalvasztása:
- Melegítsd fel a tejet egy nagy lábasban közepes lángon, egészen addig, amíg el nem kezd forrni. Ne hagyd teljesen felforrni, mert elég, ha csak a forrás közeli állapotot éri el.
- Miután elkezd forrni, vedd le a tűzről, és add hozzá az ecetet vagy citromlevet. Alaposan keverd el, hogy a tej elkezdjen szétválni túróra és savóra.
- Hagyjuk állni körülbelül 10 percig, amíg a tej teljesen elválik.
- A sajt leszűrése:
- Helyezz egy tiszta konyharuhát vagy gézt egy szűrőre, majd a szűrőt egy tál fölé.
- Öntsd a megalvadt tejet a szűrőbe, és hagyd, hogy a savó lecsöpögjön.
- Nyomkodd ki óvatosan a maradék folyadékot a túróból, hogy a sajt sűrűbb legyen.
- Fűszerezés és formázás:
- Tedd a túrót egy tálba, és add hozzá a sót. Keverd jól össze.
- Ha szeretnéd, adj hozzá ízlés szerint szárított fűszernövényeket, fekete borsot, vagy egyéb fűszereket, hogy különlegesebb legyen az íze.
- Formázd a sajtot kézzel, vagy egy konyharuhával kibélelt formába helyezve, hogy szép alakot kapjon.
- Hűtés és tárolás:
- Tedd a sajtot hűtőbe legalább 2 órára, hogy megszilárduljon és teljesen összeérjen.
További információk:
A recept többi része a következő oldalon folytatódik.
