Egy apró változtatás az alapanyagokban, és a rizsed íze és állaga látványosan jobb lesz – ismerd meg ezt a mindennapi praktikát, amit kevesen alkalmaznak!
Főzz tökéletes párolt rizst – így csináld okosan!
A rizs sok konyhában alapélelmiszer, mégis gyakran alábecsüljük, hogy a főzéshez használt folyadék milyen hatással van a végeredményre. Sokan egyszerűen csak vízzel főzik meg, pedig ez az apró hiba jelentősen befolyásolhatja az ízét és állagát. Most megmutatjuk, hogyan hozhatod ki a legtöbbet a rizsből néhány egyszerű tipp segítségével.
1. Ne mosd túl a rizst – a kevesebb több!
A rizs mosása fontos lépés, de a túlzásba vitt öblítés több kárt okozhat, mint hasznot. Sokan akár 4-5 alkalommal is átmossák, dörzsölik – ezzel viszont kimoshatják belőle a vízben oldódó tápanyagokat, mint például a B-vitaminokat vagy ásványi anyagokat.
Helyes módszer:
- Öblítsd át 1-2 alkalommal, kézzel átkeverve, csak addig, amíg a víz már nem túl zavaros.
- Ne használd folyamatosan folyó vizet, egy tálban történő mosás is elegendő.
- A régi, tárolt rizst se mosd háromnál többször.
2. Használd fel a rizs mosóvizét – ne öntsd ki!
A rizs leöblítése után visszamaradó víz – az úgynevezett rizsvíz – tele van hasznos nyomelemekkel, például kalciummal és foszforral. Ez a víz rengetegféleképpen újrahasznosítható:
- Növények öntözésére: serkenti a növények növekedését.
- Gyümölcsök és zöldségek tisztítására: enyhén savas jellege segít lebontani a növényvédőszer-maradványokat.
- Edények mosására: hatékonyan távolítja el a zsíros szennyeződéseket.
- Hal vagy hús előkészítésére: egy kevés só hozzáadásával csökkenti az erős szagokat.
- Rozsdamentesítésre, ruhák fehérítésére: természetes tisztítóként is működik.
3. Egy csipet só – és minden megváltozik
A recept többi része a következő oldalon folytatódik.
