Bevezető
A tiramisu az egyik legkedveltebb olasz desszert, amely tökéletesen ötvözi a kávé gazdag aromáját, a mascarpone krémes könnyedségét és a finoman kesernyés kakaót. Ebben a különleges változatban egy elegáns csavarral egészül ki: trüffelekkel. A selymes, intenzív ízű trüffelek nemcsak egyedi karaktert adnak a desszertnek, hanem még kifinomultabbá is teszik. Ideális választás különleges alkalmakra, amikor valami igazán emlékezetessel szeretnénk megkínálni vendégeinket.
Hozzávalók:
- 500 g mascarpone sajt
- 200 ml habtejszín (30%)
- 100 g trüffel (csokoládés vagy ganache típusú)
- 250 ml erős kávé (esetleg espresso)
- 2 evőkanál amaretto likőr (elhagyható)
- 1 csomag babapiskóta (kb. 300 g)
- 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor (a tetejére)
- 3 evőkanál porcukor
- 1 teáskanál vanília kivonat
Elkészítés:
1. A krém összeállítása:
Egy nagy tálban kezd el felverni a hideg tejszínt, amíg kissé meg nem sűrűsödik. Ezután add hozzá a mascarponét, a porcukrot és a vaníliát, majd keverd sima, krémes állagúvá.
2. Trüffelek előkészítése:
Ha szilárd csokoládétrüffelt használsz, vágd apró darabokra. Ganache-trüffel esetén óvatosan olvaszd fel vízgőz felett, majd hagyd kicsit kihűlni.
3. Babapiskóta áztatása:
A kávét keverd össze az amaretto likőrrel, ha használod. Röviden mártsd bele a babapiskótákat – vigyázz, ne ázzanak át teljesen, csak egy pillanatra mártsd bele őket.
A recept többi része a következő oldalon folytatódik.
