Ozór wołowy to danie, które wzbudza mieszane uczucia – jedni go uwielbiają, inni podchodzą do niego z rezerwą. Jeśli jednak spróbujesz tego przepisu, przekonasz się, jak łatwo przygotować go w sposób, który zachwyci nawet sceptyków!
Składniki:
1 ozór wołowy (ok. 1–1,5 kg)
2 litry wody
1 cebula
2 marchewki
1 pietruszka (korzeń)
2 ząbki czosnku
2 liście laurowe
5 goździków
10 ziaren czarnego pieprzu
1 łyżeczka soli
3 łyżki masła
1 łyżka mąki
200 ml bulionu (z gotowania ozora)
100 ml śmietany 18%
Szczypta gałki muszkatołowej
Przygotowanie:
Gotowanie ozora:
Ozór dokładnie umyj pod zimną wodą. Włóż do dużego garnka, zalej wodą i zagotuj.
Usuń szumowiny, następnie dodaj cebulę, marchew, pietruszkę, czosnek, liście laurowe, goździki, pieprz i sól.
Gotuj na wolnym ogniu przez 2,5–3 godziny, aż ozór będzie miękki.
Oczyszczanie ozora:
A recept többi része a következő oldalon folytatódik.
