Bevezetés
A panna cotta azok közé a desszertek közé tartozik, amelyek egyszerűségük ellenére mégis kifinomult élményt nyújtanak. Krémes állaga és visszafogott ízvilága tökéletes alapot ad a kreatív konyhai kísérletekhez. Ebben a változatban a csokoládéval gazdagított recept selymes textúrát és mély, karakteres ízt kínál, amely remekül illik romantikus vacsorákhoz vagy családi összejövetelekhez is. Ez a recept könnyen belopja magát a szívekbe, és hamar kedvenc desszertünkké válhat.
Hozzávalók:
- 300 ml habtejszín (30%-os)
- 200 ml tej
- 100 g étcsokoládé (legalább 70% kakaótartalommal)
- 50 g cukor
- 1 teáskanál vaníliakivonat
- 2 teáskanál porzselatin
- 3 evőkanál víz (a zselatin beáztatásához)
Elkészítés menete:
- Zselatin előkészítése: Egy kis tálkában keverd össze a zselatint és a vizet, majd hagyd néhány percig duzzadni.
- Csokoládé felolvasztása: Egy lábasban keverd össze a tejszínt, tejet és cukrot. Közepes lángon melegítsd, amíg a cukor felolvad és az alap összeáll, de ne forrald fel. Vedd le a tűzről, add hozzá a darabokra tört csokoládét, és keverd simára.
- Zselatin hozzáadása: A forró csokoládés alaphoz keverd hozzá a megduzzadt zselatint, és keverd addig, amíg teljesen fel nem oldódik.
- Ízesítés: Add hozzá a vaníliakivonatot, majd ismét keverd át alaposan.
- Formába öntés és hűtés: Öntsd a masszát kisebb formákba vagy egy nagyobb edénybe. Hagyd szobahőmérsékleten kihűlni, majd tedd hűtőbe legalább 4 órára – legjobb, ha egy éjszakán át dermed.
Tálalási és tárolási tippek:
A recept többi része a következő oldalon folytatódik.
