Datolyás–diós szeletek cukor és liszt nélkül – 15 perc alatt, sütés nélkül
Gyerekkoromból élénken emlékszem, ahogy a nagymamám konyhapultján ülve figyeltem, hogyan készíti a házi édességeket. Akkoriban nem voltak polcok roskadásig tele feldolgozott szeletekkel és cukorszirupos nassolnivalókkal. Volt viszont vászonzsákba rejtett dió, a napon aszalt datolya és kakaó egy fémdobozban. Az édesség készítése akkor még szívből és odafigyeléssel történt – akkor is, ha ezt senki nem nevezte tudatos táplálkozásnak.
Ma, amikor szeretnék egészségesen élni, de nem akarok lemondani az élvezetekről, visszanyúlok ezekhez az egyszerű alapanyagokhoz. Így született meg ez a recept: datolyás–diós szeletek cukor és liszt nélkül – egy egészségesebb alternatíva a bolti nasik helyett, amelyet 15 perc alatt, sütés nélkül, természetes és tápanyagdús hozzávalókból lehet elkészíteni. Kiváló kávé mellé, napközbeni nassolásra, munkába vagy iskolába.
Ez egy olyan recept, amit minden nő szeretni fog, aki törődik önmagával és szeretteivel – lelkiismeret-furdalás nélkül, felesleges kalóriák helyett értékes tápanyagokkal és finom ízekkel. Ráadásul csak néhány hozzávalóra és egy kis lelkesedésre van szükség.
Hozzávalók
Alapmassza:
- 250 g aszalt datolya (lehetőleg puha, magozott)
- 150 g dióféle (pl. sótlan földimogyoró, mogyoró, dió vagy ezek keveréke)
- 50 g mandulaforgács vagy kókuszreszelék
- 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
- 2 evőkanál mogyoróvaj (lehetőleg 100% mogyoróból)
- 1 teáskanál vaníliakivonat (opcionális)
- egy csipet só
Csokimáz (opcionális):
- 50 g étcsokoládé (min. 70%)
- 1 evőkanál kókuszolaj
Helyettesítési tippek:
- Datolya helyett használhatsz aszalt fügét vagy sárgabarackot.
- Mogyoróvaj helyett használható kesudiókrém vagy tahini.
- Csokoládémáz helyett szórhatsz a tetejére aprított diót is.
Elkészítés lépésről lépésre
1. lépés: A datolyák előkészítése
Ha kemények, áztasd őket 10 percre forró vízbe. Szűrd le, majd turmixold krémes állagúra. Add hozzá a mogyoróvajat, vaníliát, kakaót, és dolgozd össze sűrű masszává.
2. lépés: A diófélék hozzáadása
A diókat érdemes száraz serpenyőben kissé megpirítani – így még intenzívebb lesz az ízük. Nagyjából aprítsd fel vagy hagyd egészben, majd keverd a datolyás masszához a mandulaforgáccsal vagy kókuszreszelékkel együtt.
3. lépés: Formázás
Egy 20×20 cm-es tepsit bélelj ki sütőpapírral. Simítsd bele a masszát, egyengesd el és jól nyomkodd le. Tedd a hűtőbe legalább 30 percre.
4. lépés: Csokimáz (opcionális)
Olvaszd meg az étcsokoládét a kókuszolajjal, és öntsd a kihűlt massza tetejére. Újra hűtsd legalább 15 percig, majd szeleteld fel rudakra vagy kockákra.
5. lépés: Tárolás
Hűtőben 7 napig eláll, de fagyasztható is – így mindig kéznél lesz.
Miért működik ez a recept?
Ez a szelet természetes alapanyagokra épül – nincs benne cukor, liszt, tojás vagy tejtermék.
- Datolya – természetes édes íz, rostok és kálium forrása.
- Diófélék – egészséges zsírok és növényi fehérje.
- Kakaó – hangulatjavító és koncentrációt segítő hatású.
- Mogyoróvaj – selymes textúra és hosszantartó teltségérzet.
Mindez együtt olyan nassolnivalót eredményez, ami kielégíti az édesség utáni vágyat, anélkül hogy ártana az egészségünknek vagy az alakunknak.
Variációk
- Fehérjében gazdag verzió – adj hozzá 2 evőkanál fehérjeport (vaníliás vagy csokis).
- Gyümölcsösen – keverj bele aszalt vörösáfonyát, mazsolát vagy goji bogyót.
- Ropogósan – adj hozzá puffasztott amarántot vagy rizst.
- Kókuszos bounty-stílusban – több kókuszreszelékkel és tejcsokival a tetején.
- Kávésan – 1 teáskanál instant kávéval energiaszeletté válik.
Konyhai tippek
A recept többi része a következő oldalon folytatódik.
