A főzés nemcsak az alapanyagok megválasztásáról szól, hanem arról is, hogy milyen edényeket és eszközöket használunk hozzá. A megfelelő konyhai eszközök jelentősen befolyásolhatják az étel ízét, tápértékét és biztonságát. Számos lehetőség közül válogathatunk, ezért fontos tudni, mely anyagok segítik a főzési élményt, és melyek lehetnek egészségünkre nézve károsak. Ebben a cikkben bemutatunk hat olyan anyagot, amely ideális az ételkészítéshez, és hat olyat, amelyet érdemes elkerülni.
6 anyag, amit bátran használhatsz az ételkészítéshez
1. Kerámia
A kerámiából készült edények nem reagálnak az ételekkel, így nem oldódnak ki belőlük káros anyagok. Egyenletesen oszlatják el a hőt, ezért kiválóak a lassú főzéshez. Tisztításuk egyszerű, és sok kerámia tapadásmentes bevonattal rendelkezik, így kevesebb olajra vagy zsiradékra van szükség.
2. Rozsdamentes acél
A rozsdamentes acél rendkívül tartós, nem rozsdásodik, nem korrodálódik, és nem reagál sem savas, sem lúgos ételekkel, így megőrzi az ízek tisztaságát. Könnyű tisztán tartani, és magas hőmérsékletet is jól bír, így ideális sütéshez és pirításhoz.
3. Öntöttvas
Az öntöttvas edények kiváló hőtartók, egyenletesen főznek. Használhatók tűzhelyen, sütőben vagy akár szabad tűznél is. Megfelelő előkészítés után természetes tapadásmentes felületet biztosítanak, ráadásul a főtt ételekhez vasat is adnak, amely fontos tápanyag.
4. Üveg
Az üveg nem toxikus és nem lép reakcióba az ételekkel, így megőrzi azok eredeti ízét és tápértékét. Ideális sütéshez és tároláshoz, hiszen nem szívja magába a szagokat. Átlátszó felülete pedig megkönnyíti a főzés nyomon követését.
A recept többi része a következő oldalon folytatódik.
