Friss, tartalmas és könnyed nyári fogás egyetlen serpenyőből
Egy olyan ételre vágysz, ami egyszerre laktató, ízletes és mégsem nehezít el? A fiatal burgonya káposztával és ropogós szalonnával tökéletes választás lehet: friss zöldségek, enyhén megpirított krumpli és fűszeres szalonna egyetlen fogásban – gyors, otthonos és nyárias. Tökéletes vacsorára vagy akár piknikre is.
Ez egy klasszikus, házias recept, amihez nem kellenek különleges hozzávalók vagy sok idő a tűzhely mellett. Elég egy edény, egy serpenyő és néhány perc figyelem.
Hozzávalók (4 adaghoz):
- 1 kg újburgonya
- 300 g friss fejes- vagy kínai kelkáposzta
- 100 g füstölt vagy nyers szalonna (marha- vagy sertésszalonna)
- 1 sárgarépa, durvára reszelve
- 1 kis fej hagyma, finomra aprítva
- 2 evőkanál vaj vagy növényi olaj
- Só, ízlés szerint
- Frissen őrölt fekete bors
- Friss kapor a tálaláshoz
Elkészítés lépésről lépésre:
🔸 1. Burgonya főzése
Az újburgonyát alaposan dörzsöld le folyó víz alatt, nem kell meghámozni – elég, ha a szennyeződéseket eltávolítod.
Sós vízben főzd 10–15 percig, amíg megpuhul, de még kissé feszes marad. Szűrd le, és tedd félre.
🔸 2. Szalonna pirítása
Egy nagy serpenyőben, zsiradék hozzáadása nélkül pirítsd meg a szalonnát, amíg ropogós nem lesz. Ha kész, szedd ki, de hagyd a zsiradék egy részét a serpenyőben – ez lesz az alap a zöldségekhez.
🔸 3. Zöldségek dinsztelése
Add a hagymát a serpenyőbe, és párold üvegesre. Ezután jöhet a reszelt répa és a felaprított káposzta.
Pirítsd az egészet együtt 5–7 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak, de még enyhén roppanósak maradnak.
🔸 4. Burgonya hozzáadása
Add hozzá a főtt burgonyát, fűszerezd sóval és borssal. Óvatosan forgasd össze, majd pirítsd további 3–4 percig, amíg a krumpli enyhén aranybarnára sül.
A szalonnát visszakeverheted, vagy külön is tálalhatod.
A recept többi része a következő oldalon folytatódik.
