Bevezetés
Ez a puha fokhagymás-mozzarellás kenyér tökéletes választás, ha egy kis ízt és illatot szeretnél vinni az étkezéseidbe. Puha belsejével, olvadt sajtrétegével, valamint a fokhagyma és a petrezselyem finom aromáival ez az étel kiváló kísérője lehet leveseknek, salátáknak, vagy önmagában is nagyszerű harapnivaló.
Hozzávalók
Tésztához:
-
70 ml langyos víz
-
70 ml langyos tej
-
1 teáskanál szárított élesztő
-
1 teáskanál cukor
-
1 tojás
-
2 evőkanál olvasztott vaj
-
320 g finomliszt
-
1/2 teáskanál só
Töltelékhez:
-
3 gerezd fokhagyma, aprítva
-
Friss petrezselyem, aprítva
-
60 g puha vaj
-
1 teáskanál méz
-
Reszelt mozzarella
Kenéshez:
-
1 tojássárgája 1 teáskanál tejjel elkeverve
-
Mák a díszítéshez
Elkészítés
1. lépés: Előkovász elkészítése
Egy nagy tálban keverd össze a langyos vizet és tejet. Szórd bele az élesztőt és a cukrot, majd hagyd állni 5-7 percig, amíg habosodni kezd.
2. lépés: A tészta elkészítése
Add hozzá a tojást és az olvasztott vajat az élesztős keverékhez, majd jól keverd össze. Fokozatosan add hozzá a lisztet és a sót, amíg tészta kezd kialakulni. Borítsd lisztezett felületre, és gyúrd 8-10 percig, amíg sima és rugalmas lesz. Tedd enyhén kiolajozott tálba, fedd le nedves konyharuhával, és keleszd meleg helyen kb. 1 órát, amíg duplájára nő.
3. lépés: Fokhagymás vaj elkészítése
Egy kis tálban keverd össze a puha vajat, az aprított fokhagymát, petrezselymet és a mézet, amíg egynemű masszát kapsz.
4. lépés: A kenyér formázása és megtöltése
A megkelt tésztát lisztezett felületen nyújtsd téglalap alakúra. Kend meg egyenletesen a fokhagymás vajjal, majd szórd rá a reszelt mozzarellát. Tekerd fel hosszában, mint egy rúdot. Vágd darabokra, és helyezd azokat kivajazott tepsibe, a vágott felükkel felfelé.
5. lépés: Végső simítások
Kend meg a tetejét a tojássárgás-tejes keverékkel, majd szórd meg mákkal. Hagyd még 30 percet kelni a tepsiben.
6. lépés: Sütés
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Süsd 25-30 percig, amíg szép aranybarna lesz, és belül is átsül.
Tálalási és tárolási tippek
Hagyd egy kicsit kihűlni a kenyeret, mielőtt felszeleteled. Melegen és szobahőmérsékleten is finom. Légmentesen záródó dobozban 1-2 napig eltartható szobahőmérsékleten, hűtőben akár 4 napig.
Változatok
-
Csípősebb változat: Adj a töltelékhez chili pelyhet.
-
Különböző sajtokkal: Mozzarella helyett használhatsz cheddar vagy kéksajtot is.
-
Tejmentes változat: Vaj és tej helyett növényi alternatívákat használj.
Gyakori kérdések
-
Használhatok friss élesztőt?
Igen, a szárított élesztőt frissre cserélheted, kb. 12 grammot használj. -
Honnan tudom, hogy megkelt-e a tészta?
Finoman nyomd meg az ujjaddal – ha lassan visszanyeri az alakját, készen van. -
Lehet fagyasztani ezt a kenyeret?
Igen, a megsült kenyeret teljesen kihűlés után jól becsomagolva akár 3 hónapig fagyaszthatod
