Puha fokhagymás-mozzarellás kenyér – Egy felejthetetlen román recept

Bevezetés
Ez a puha fokhagymás-mozzarellás kenyér tökéletes választás, ha egy kis ízt és illatot szeretnél vinni az étkezéseidbe. Puha belsejével, olvadt sajtrétegével, valamint a fokhagyma és a petrezselyem finom aromáival ez az étel kiváló kísérője lehet leveseknek, salátáknak, vagy önmagában is nagyszerű harapnivaló.


Hozzávalók

Tésztához:

  • 70 ml langyos víz

  • 70 ml langyos tej

  • 1 teáskanál szárított élesztő

  • 1 teáskanál cukor

  • 1 tojás

  • 2 evőkanál olvasztott vaj

  • 320 g finomliszt

  • 1/2 teáskanál só

Töltelékhez:

  • 3 gerezd fokhagyma, aprítva

  • Friss petrezselyem, aprítva

  • 60 g puha vaj

  • 1 teáskanál méz

  • Reszelt mozzarella

Kenéshez:

  • 1 tojássárgája 1 teáskanál tejjel elkeverve

  • Mák a díszítéshez


Elkészítés

1. lépés: Előkovász elkészítése
Egy nagy tálban keverd össze a langyos vizet és tejet. Szórd bele az élesztőt és a cukrot, majd hagyd állni 5-7 percig, amíg habosodni kezd.

2. lépés: A tészta elkészítése
Add hozzá a tojást és az olvasztott vajat az élesztős keverékhez, majd jól keverd össze. Fokozatosan add hozzá a lisztet és a sót, amíg tészta kezd kialakulni. Borítsd lisztezett felületre, és gyúrd 8-10 percig, amíg sima és rugalmas lesz. Tedd enyhén kiolajozott tálba, fedd le nedves konyharuhával, és keleszd meleg helyen kb. 1 órát, amíg duplájára nő.

3. lépés: Fokhagymás vaj elkészítése
Egy kis tálban keverd össze a puha vajat, az aprított fokhagymát, petrezselymet és a mézet, amíg egynemű masszát kapsz.

4. lépés: A kenyér formázása és megtöltése
A megkelt tésztát lisztezett felületen nyújtsd téglalap alakúra. Kend meg egyenletesen a fokhagymás vajjal, majd szórd rá a reszelt mozzarellát. Tekerd fel hosszában, mint egy rúdot. Vágd darabokra, és helyezd azokat kivajazott tepsibe, a vágott felükkel felfelé.

5. lépés: Végső simítások
Kend meg a tetejét a tojássárgás-tejes keverékkel, majd szórd meg mákkal. Hagyd még 30 percet kelni a tepsiben.

6. lépés: Sütés
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Süsd 25-30 percig, amíg szép aranybarna lesz, és belül is átsül.


Tálalási és tárolási tippek
Hagyd egy kicsit kihűlni a kenyeret, mielőtt felszeleteled. Melegen és szobahőmérsékleten is finom. Légmentesen záródó dobozban 1-2 napig eltartható szobahőmérsékleten, hűtőben akár 4 napig.


Változatok

  • Csípősebb változat: Adj a töltelékhez chili pelyhet.

  • Különböző sajtokkal: Mozzarella helyett használhatsz cheddar vagy kéksajtot is.

  • Tejmentes változat: Vaj és tej helyett növényi alternatívákat használj.


Gyakori kérdések

  1. Használhatok friss élesztőt?
    Igen, a szárított élesztőt frissre cserélheted, kb. 12 grammot használj.

  2. Honnan tudom, hogy megkelt-e a tészta?
    Finoman nyomd meg az ujjaddal – ha lassan visszanyeri az alakját, készen van.

  3. Lehet fagyasztani ezt a kenyeret?
    Igen, a megsült kenyeret teljesen kihűlés után jól becsomagolva akár 3 hónapig fagyaszthatod

Leave a Comment