Az érett és ízletes dinnye kiválasztásának művészete
Sárga folt (mező- vagy földfolt)
Ez a dinnye azon része alatt található, amely közvetlen napsütés nélkül feküdt a földön.
Figyeljünk arra, hogy a folt színe krémesen sárga vagy aranyló narancssárga legyen – ez jó jel, ami azt mutatja, hogy a dinnye érett és kifejlődött benne az édesség. Ha a folt fehér vagy zöldes árnyalatú, az arra utal, hogy a dinnye túl korán lett leszedve, így valószínűleg kevésbé lesz édes.
Súly
Emeljük meg a dinnyét! Egy érett dinnye meglepően nehéz a méretéhez képest. Mivel a dinnye több mint 90%-ban vízből áll, a nagy súly magas víztartalomra utal, ami jó nedvességet és érettséget jelent. Ha két ugyanolyan méretű dinnyéből választhatunk, mindig a nehezebbet érdemes választani.
Kopogtatásos teszt
Koppintsuk meg az ujjbegyünkkel vagy a kézfejünkkel a dinnyét! Az érett dinnye mély, tompa, telt, kissé zengő hangot ad ki. Egyesek matt vagy gazdag hangzásúnak írják le.
A még éretlen dinnye hangja gyakran világosabb, laposabb, akár fémes is lehet.
A túlérett dinnye hangja pedig szintén nagyon tompa és „lágy”.
A recept többi része a következő oldalon folytatódik
