Természetes, telt íz, adalékok nélkül – és egy apró trükk, amitől igazán különleges lesz!
Kategória: Wellness – Egészséges táplálkozás
A citromdzsem friss, élénk ízével azonnal felébreszti az érzékeket – tökéletes pirítósra kenve vagy sütemények töltelékeként. A nagymama receptje azonban rejt magában egy apró titkot: egy különleges hozzávalót, ami selymesebbé, krémesebbé és enyhébbé varázsolja ezt a citrusos finomságot. Nézd meg, mitől lesz igazán különleges, és hogyan készítheted el otthon, tartósítószerek nélkül!
Hozzávalók házi citromdzsemhez:
- 1 kg kezeletlen héjú citrom
- 800 g cukor
- 500 ml víz
- 1 db alma (a nagymama titkos összetevője!)
Miért pont alma?
Az alma természetes pektint tartalmaz, ami segít besűríteni a dzsemet mesterséges anyagok nélkül. Ezen kívül enyhe édességével kiegyensúlyozza a citrom savanyúságát, és bársonyos állagot ad az egész krémnek.
Lépésről lépésre: így készül a házi citromdzsem
1. Citromok előkészítése
- Mosd meg alaposan a citromokat.
- Vágd fel vékony karikákra, a magokat távolítsd el.
- Áztasd őket vízben 12 órán át, 4 óránként friss vízre cserélve – így eltűnik a héj keserűsége.
2. Főzés
- Szűrd le a citromkarikákat, és tedd őket egy lábasba 500 ml vízzel.
- Add hozzá a meghámozott, feldarabolt almát.
- Főzd kis lángon körülbelül 30 percig, időnként megkeverve.
3. Cukor hozzáadása
- Szórd bele a cukrot, és keverd el, míg teljesen felolvad.
- Főzd tovább 40–50 percig, amíg a dzsem eléri a megfelelő sűrűséget.
4. Állag ellenőrzése
- Tegyél egy kiskanálnyit egy hideg tányérra. Ha megdöntve lassan folyik, akkor kész.
5. Üvegbe töltés
- A még forró dzsemet kanalazd sterilizált üvegekbe.
- Zárd le szorosan, és állítsd fejjel lefelé, míg teljesen kihűl – így vákuum képződik, ami segít a tartósításban.
Tálalási ötletek
A recept többi része a következő oldalon folytatódik
