Csirkecomb gombával és sajttal töltve – szaftos, ízes és látványos fogás
Bevezető:
A gombával, hagymával és sajttal töltött csirkecomb igazi különlegesség, ami nemcsak finom, de mutatós is. A puha hús, az illatos gombák és a krémes sajt tökéletesen kiegészítik egymást, míg a szaftos, enyhén pikáns szósz koronát tesz az ételre. Ez a recept ideális vendégváráshoz vagy különleges családi ebédhez, és nem igényel bonyolult hozzávalókat.
Hozzávalók:
A csirkecombhoz:
- 6-8 csirkecomb
- 1 teáskanál só
- 1 teáskanál őrölt paprika
- Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- 3 gerezd fokhagyma (összezúzva)
- 2 evőkanál olívaolaj
- Frissentartó fólia (pácoláshoz)
A töltelékhez:
- 1 nagy fej vöröshagyma (finomra vágva)
- 250 g gomba (apróra vágva)
- 120 g reszelt sajt
- 1 teáskanál szárított kakukkfű
- Vaj egy kis darab (sütéshez)
- Friss petrezselyem (apróra vágva)
- Só és bors ízlés szerint
A szószhoz:
- 2 evőkanál szójaszósz
- 1 teáskanál méz
- 1 teáskanál édes chiliszósz
- ½ teáskanál kurkuma
Elkészítés lépésről lépésre:
1. A csirke előkészítése:
Mosd meg a combokat, majd itasd le róluk a nedvességet papírtörlővel. Óvatosan távolítsd el a csontot úgy, hogy a hús és a bőr egyben maradjon.
2. Pácolás:
Egy tálban keverd össze a sót, paprikát, borsot, fokhagymát és olívaolajat. Ezzel a keverékkel alaposan dörzsöld be a combokat, majd fóliával letakarva pihentesd 15 percig a hűtőben.
3. A töltelék elkészítése:
Egy serpenyőben kevés vajon és olajon pirítsd meg a hagymát 5-7 perc alatt. Add hozzá a gombát, sót, borsot és a kakukkfüvet. Párold, amíg a gomba megpuhul, majd vedd le a tűzről.
4. A sajt és petrezselyem hozzáadása:
A kihűlt gombás keveréket tedd tálba, majd keverd hozzá a reszelt sajtot és az aprított petrezselymet.
5. A combok megtöltése és sütése:
Minden csirkecombra tegyél egy adag tölteléket, majd tekerd fel úgy, hogy a töltelék ne tudjon kifolyni. Szükség esetén rögzítsd fogpiszkálóval.
Helyezd a combokat sütőpapírral bélelt tepsibe, és süsd 190°C-on 20 percig.
6. A szósz elkészítése:
Egy tálkában keverd össze a szójaszószt, mézet, édes chiliszószt és kurkumát. A combokat a sütés közben 10 percenként kend meg ezzel a szósszal, hogy még ízletesebbek legyenek.
7. Befejező sütés:
20 perc után vedd ki a combokat, kend be őket még egyszer a szósszal, majd süsd további 10 percig 180°C-on, míg szép aranybarnára sülnek és szaftosak maradnak.
Tippek és tárolás:
- Fontos, hogy a combokat szorosan tekerd fel, nehogy a töltelék kiszivárogjon. Használj fogpiszkálót, ha kell.
- A sült hús akkor a legfinomabb, ha 5-10 percet pihen tálalás előtt – így az ízek jobban összeérnek.
- A maradékot hűtőben 2-3 napig elteheted, de akár le is fagyaszthatod egy későbbi alkalomra.
