A narancshéj kandírozva egy klasszikus csemege, amelyet otthon is könnyedén elkészíthetsz. Nem csak ízletes, hanem kiváló módja annak is, hogy felhasználd a narancshéjat, amit egyébként el szoktunk dobni. Tökéletes adalék süteményekhez, díszítéshez, vagy egyszerűen csak önmagában is falatozható.
Hozzávalók:
- 2 narancs (ideális esetben bio, a permetezős maradékok elkerülése végett)
- 200 g cukor
- 200 ml víz
- Étcsokoládé (opcionális, a mártáshoz)
Elkészítés:
- A héj előkészítése
Mossuk alaposan meg a narancsokat, majd hámozzuk meg. Távolítsuk el a fehér, keserű részét (albedót), amennyire csak lehet. - Felszeletelés
Vágjuk a héjat vékony csíkokra vagy kockákra – válasszuk a számunkra legszimpatikusabb formát. - Előfőzés
Forraljunk fel vizet egy lábosban, adjuk hozzá a héjakat, és főzzük 5 percig. Szűrjük le, majd ismételjük meg a folyamatot még kétszer, hogy csökkenjen a keserű íz. - A szirup elkészítése
Keverjük össze a cukrot a vízzel egy lábosban, forraljuk fel, és keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. - Kandírozás
Tegyük a héjakat a szirupba, és közepes lángon főzzük 30-40 percig, amíg áttetszővé válnak. - Szárítás
Szűrjük le a héjakat, és helyezzük drótrácsra vagy sütőpapírra. Hagyjuk teljesen kiszárni – ez akár pár órát vagy egy egész napot is igénybe vehet. - Opcionális lépés: csokoládéba mártás
Olvasszuk meg az étcsokoládét, mártgassuk bele a narancshéjakat, majd hagyjuk megszáradni sütőpapíron.
Tárolás:
A recept többi része a következő oldalon folytatódik.
