1. Előkészítés:
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (légkeveréses mód). Készíts elő egy 24 cm átmérőjű kuglófformát: kend ki vajjal, majd enyhén lisztezd be.
2. Vaj és cukor habosítása:
Egy nagy tálban keverd habosra a vajat a cukorral – ehhez használhatsz kézi mixert közepes fokozaton. A keverés kb. 3-5 percet vesz igénybe, amíg a massza világos és levegős lesz.
3. Tojások hozzáadása:
Ezután egyenként add hozzá a tojásokat: mindig csak akkor üsd bele a következőt, ha az előzőt már elkeverted. Ha a massza túrószerűvé válna, ne aggódj – a keverés végére újra sima lesz.
4. Száraz hozzávalók keverése:
Egy külön tálban szitáld össze a lisztet a sütőporral és egy csipet sóval. Ezután fokozatosan adagold a lisztes keveréket a vajas-tojásos masszához, felváltva a tejjel – liszttel kezdj és azzal is fejezd be. A keverést alacsony fokozaton végezd, hogy ne kerüljön túl sok levegő a tésztába.
5. Sütésre előkészítés:
Ha minden hozzávaló jól elkeveredett, öntsd a masszát az előkészített formába, és simítsd el a tetejét spatulával.
6. Sütés:
Süsd a babkát kb. 40–50 percig, amíg szép aranybarna lesz, és a beleszúrt tű vagy fogpiszkáló szárazon jön ki. Az első 30 percben ne nyisd ki a sütőt, később viszont nyugodtan ellenőrizheted az állapotát.
7. Hűtés:
A kész süteményt hagyd hűlni a formában kb. 10 percig, majd borítsd rácsra, hogy teljesen kihűlhessen.
Tálalási és tárolási tippek:
A babka frissen a legfinomabb, de légmentesen záródó dobozban 3-4 napig eltartható. Ha szeretnéd hosszabb ideig megőrizni a puhaságát, tekerd be fóliába. Hűtőben is tárolható, ebben az esetben tálalás előtt érdemes fél órára szobahőmérsékleten hagyni, hogy újra élvezhetően puha legyen.
