- 500 ml tej
- 1 tojás
- 1 evőkanál liszt
- 50 g burgonyakeményítő
- 4 evőkanál porcukor
- 2 evőkanál instant kávé
- 300 g puha vaj
Kávés locsoláshoz:
- 150 ml erős kávé
- 4 evőkanál kávélikőr (pl. Kahlúa)
Zseléréteghez:
- 2 csomag gyümölcszselé (zöld vagy piros)
- 700 ml forró víz
Csokoládémázhoz:
- 100 g étcsokoládé
- 50 g puha vaj
Elkészítés lépésről lépésre
1. Fehérjés piskóta elkészítése
A tojásfehérjéket csipet sóval verd kemény habbá. Fokozatosan adagold hozzá a porcukrot, míg fényes, stabil habot nem kapsz. Alacsonyabb fokozaton keverd hozzá az ecetet és az olajat, végül óvatosan forgasd bele a keményítőt és sütőport.
Simítsd a masszát sütőpapírral bélelt tepsibe (kb. 21×32 cm).
2. Kakaós piskóta elkészítése
Egy másik tálban verd habosra a tojásokat, sárgákat és a cukrot. Add hozzá az olajat, majd szitáld bele a lisztet, kakaóport és sütőport. Fakanállal vagy spatulával keverd egynemű masszává.
Ezután vagy külön süsd meg a két piskótát, vagy alakíts ki váltakozó mintát, ha „szem” hatást szeretnél.
3. Sütés
180°C-ra előmelegített sütőben süsd 45–50 percig, tűpróbáig. Ha kész, hagyd teljesen kihűlni, akár egy éjszakán át. Végül vágd ketté, hogy két egyforma lapot kapj.
4. Kávés krém elkészítése
300 ml tejet cukorral forralj fel. A maradék 200 ml tejben keverd el a tojást, lisztet és keményítőt, majd öntsd a forró tejbe – folyamatos keverés mellett. Alacsony lángon főzd, míg sűrű puding nem lesz belőle. Hűtsd le teljesen.
Ezután keverd habosra a vajat az instant kávéval, és fokozatosan add hozzá a kihűlt pudingot, míg sima, krémes állagot kapsz.
5. Zselé és babapiskóták
A zselét oldd fel 700 ml forró vízben, majd hagyd hűlni, de még ne dermedjen meg. A babapiskótákat gyorsan mártsd bele a kávés locsolóba, és sorakoztasd őket az alsó piskótalapra.
Öntsd rá a zselét, majd tedd hűtőbe, hogy megszilárduljon.
6. Sütemény összeállítása
Ha a zselé megszilárdult, kend rá a maradék kávés krémet, és borítsd rá a felső piskótalapot. Tedd hűtőbe legalább néhány órára, de még jobb, ha egy egész éjszakát pihen.
7. Csokoládémáz – záró lépés
Olvaszd össze a csokoládét a vajjal (gőz felett vagy mikróban), keverd simára, majd öntsd a sütemény tetejére, és egyenletesen oszlasd el.
Miért érdemes kipróbálni?
Ez a sütemény:
✅ gazdag kávé- és csokoládéízzel rendelkezik,
✅ látványos mintázata van („szemek” a rétegekben),
✅ kezdők számára is alkalmas – nem bonyolult,
✅ napokig jól eláll a hűtőben,
✅ könnyen szállítható – ideális családi eseményekre is.
Tippjeink a sikerhez
❗ Mindig friss alapanyagokat használj, különösen a tojást és a tejet.
❗ Ha intenzívebb ízre vágysz, adj a krémhez egy csepp vaníliakivonatot.
❗ Ha nincs formád, sütheted normál tepsiben is, és egy tányér segítségével vághatsz szabályos lapokat.
❗ Tűpróbával vagy hőmérővel ellenőrizd a piskóta átsülését.
Tálalás és tárolás
- Hűtve tálald, legalább 6–8 órát pihenjen a hűtőben.
- Előző nap is elkészíthető, másnapra még finomabb.
- Tálalás előtt díszítheted friss gyümölccsel vagy reszelt csokoládéval.
- Zárt dobozban, hűtőben tárold, 4–5 napig megőrzi frissességét.
Összegzés – egy házi különlegesség, ami garantáltan sikert arat
Az „A cárnő szemei” egy otthon is elkészíthető, különleges sütemény, amely harmonikusan ötvözi a kávé mélységét, a krém lágyságát, a piskóta roppanósságát és a gyümölcszselé frissességét – mindezt egy selymes csokoládébevonattal koronázva.
Készítsd el ma, és tapasztald meg, milyen egyszerű valami igazán különlegeset alkotni otthon!
Jó étvágyat és sok finom inspirációt kívánunk! 🍴✨
