1. A héjak előkészítése
Vágd le a kemény, zöld külső héjat. Csak a fehér rész maradjon, egy kevés piros gyümölcshússal. Szeleteld csíkokra vagy kockákra.
2. Blansírozás
A darabokat tedd enyhén sós, forrásban lévő vízbe, és főzd 10 percig. Ezután szűrd le, és öblítsd le hideg vízzel.
3. Főzés szirupban
Egy lábasban forrald fel a vizet a cukorral vagy mézzel. Add hozzá a citromlevet és a választott fűszereket. Ezután tedd bele a héjdarabokat, és főzd alacsony lángon kb. 40 percig, amíg üvegesek és puhák nem lesznek.
4. Hűtés és tárolás
A kihűlt héjakat öntsd üvegbe a sziruppal együtt – így hűtőben kb. 2 hétig eláll. Ha inkább kandírozott változatot szeretnél, csepegtesd le, forgasd meg cukorban, és hagyd megszáradni.
Tálalási és tárolási tippek:
- Remekül illik desszertekhez, teához, zabkásához vagy süteményekhez.
- Szirupban tárolva hűtőben 2 hétig eltartható.
- Kandírozott formában száraz, hűvös helyen hónapokig megőrzi a minőségét.
Változatok:
- Csípős verzió – egy kis chili vagy cayenne bors izgalmas csavart ad.
- Kandírozott chips – főzés után sütőben szárítsd ki, majd forgasd cukorba.
- Fermentált változat – fokhagymával és kaporral savanyítva különleges salátabetét válik belőle.
Gyakori kérdések:
1. Bármilyen görögdinnye megfelel?
Igen, de a vastagabb héjú fajták jobban beválnak.
2. Egészséges a görögdinnyés héj?
Igen! Rostot, citrullint és antioxidánsokat tartalmaz, amelyek támogatják az egészséget.
3. Lefagyaszthatom előre a héjakat?
Igen, felkockázva nyugodtan tárolhatod a fagyasztóban, és később is felhasználhatod.
Ne dobd ki többé a görögdinnye héját – hasznosítsd újra finoman és tudatosan! 🍉
