- Zöldséghámozó vagy kis kés
- Nagy, jól záródó üvegedény
- Finom szűrő
- Tölcsér
- Tároló palackok
Lépésről lépésre
1. Citromok előkészítése
Mosd meg alaposan a citromokat meleg víz alatt, hogy eltávolítsd a viaszt és a növényvédő szereket. Finoman meg is dörzsölheted őket.
A hámozóval óvatosan hámozd le a héját, ügyelve arra, hogy a fehér réteg (albedo) ne kerüljön bele, mert az keserű ízt ad.
2. Áztatás
Tedd a citromhéjakat az üvegedénybe, és öntsd rá az alkoholt. Zárd le jól, majd tedd hűvös, sötét helyre. Hagyd állni 2–4 hétig – minél tovább ázik, annál intenzívebb lesz az íze.
3. Cukorszirup készítése
Egy lábasban, közepes lángon melegítsd össze a vizet és a cukrot, amíg teljesen fel nem oldódik. Hagyd teljesen kihűlni – ez lesz az édes alap.
4. Összeállítás
Amikor a citromhéjak eléggé kiáztak, szűrd le az alkoholt, majd keverd össze a kihűlt cukorsziruppal. Ezután hagyd állni még egy hetet, hogy az ízek harmonikusan összeérjenek.
5. Szűrés és palackozás
Szűrd át újra a keveréket, hogy eltávolítsd az esetleges maradék héjdarabokat vagy üledéket. Töltsd tiszta üvegekbe, és zárd le szorosan.
Tárolhatod sötét, hűvös helyen, de a legjobb, ha a fagyasztóban tartod – így igazán jegesen kínálhatod.
További tippek a tökéletes limoncellóhoz
- Mindig vastag héjú, illatos citromot válassz, és kerüld a sérült, foltos darabokat – ezek adják a legjobb ízt.
- Az alkohol minősége szintén kulcsfontosságú: a magasabb alkoholtartalom jobban kioldja a citromhéjból az aromákat.
- A türelem is fontos: ne rövidítsd le a pihentetési időket, hiszen ezektől lesz igazán különleges az ital.
A limoncello nem csupán egy ital – igazi olasz hagyomány. Gyakran készítik otthon, és kínálják vendégeknek a vendégszeretet jeleként.
A megfelelő alapanyagokkal, a helyes technikával és egy csipet türelemmel te is elkészítheted azt a házi limoncellót, amely egy olasz nyári nap hangulatát idézi. Próbáld ki, és élvezd a saját kezed munkájának gyümölcsét!
