Fedezzük fel a mindennapi konyhai segítők múltját – a mixer és a húsdaráló fejlődéstörténete a 19. századtól napjainkig.
A keverés hajnala
Gondolkodtál már azon, honnan származnak azok az eszközök, amelyeket nap mint nap használsz a konyhában? Lépjünk vissza az időben, és ismerjük meg a mixer történetének kezdeteit!
Az 1850-es évek közepén találékony feltalálók szerte a világon azon dolgoztak, hogy egyszerűbbé és hatékonyabbá tegyék az alapanyagok keverését. Az áttörés 1856-ban érkezett, amikor Ralph Collier, egy baltimore-i bádogos, megalkotta az első, forgó alkatrészekkel rendelkező keverőeszközt. Egy évvel később E.P. Griffith megalkotta a habverőt, amely teljesen új szintre emelte a konyhai munkát.
1859-ben a Monroe testvérek, J.F. és E.P., szabadalmaztatták a kézzel hajtható forgó tojásverőt, amely gyorsan népszerűvé vált. A Dover Stamping Company megvásárolta a találmány jogait, és bevezette a piacon a híres “Dover beater”-t, amely az Egyesült Államok egyik kedvelt konyhai márkájává vált. Olyannyira, hogy még 1929-ben is egy iowai újságban szerepelt egy különleges recept, a “Hur-Mon Bavarian Cream”, amely a Dover habverővel készült.
Az elektromos mixerek megjelenése
1885 jelentős mérföldkő volt: Rufus Eastman amerikai feltaláló bemutatta az első elektromos mixert. Az igazi forradalmat azonban a Hobart Manufacturing Company hozta el az ipari felhasználásra szánt nagyméretű keverőivel.
1908-ban Herbert Johnston, a Hobart egyik mérnöke, megfigyelte, ahogy egy pék fáradságosan keveri a kenyértésztát egy fémkanállal. Ez a látvány ösztönözte arra, hogy megalkossa a folyamat gépi változatát. Ennek eredményeként 1915-re a Johnston által tervezett, 20 gallonos keverő a nagyobb pékségek alapfelszereltsége lett.
1919-ben a Hobart bemutatta a KitchenAid Food Preparer-t – egy eszközt, amelyet később már egyszerűen csak állómixernek hívtak. Ez az újítás gyorsan elterjedt az amerikai háztartásokban, és a konyhák szerves részévé vált. A KitchenAid mellett a Sunbeam Mixmaster is hamar népszerű lett, főként a 20-as évek végétől, amikor az elektromos eszközök szélesebb körben elérhetővé váltak.
A recept többi része a következő oldalon folytatódik.
