Az elektromos keverők korszaka 1885-ben indult el, amikor Rufus Eastman amerikai feltaláló megalkotta az első ilyen eszközt. Az igazi áttörésre azonban 1914-ig kellett várni: ekkor a Hobart Manufacturing Company mutatta be első nagy teljesítményű ipari mixerét, amely forradalmasította a kereskedelmi sütőipart.
A 20. század elején két amerikai márka – a Hobart KitchenAid és a Sunbeam Mixmaster – vált igazán ismertté a háztartásokban is. Mégis, csak az 1920-as évekre terjedtek el szélesebb körben az otthoni használatra szánt elektromos mixerek.
A robotgép születése
1908-ban Herbert Johnston, a Hobart egyik mérnöke, egy péket figyelt, aki nehéz kézi munkával gyúrta a kenyértésztát. Ekkor fogant meg benne az ötlet, hogy mechanikus megoldással könnyíthetné meg ezt a folyamatot.
Johnston 1915-ben bemutatott 20 gallonos (kb. 75 literes) keverőgépe gyorsan elterjedt a nagyobb pékségekben. 1919-ben pedig megszületett a KitchenAid Food Preparer – az első otthoni használatra szánt, ma már klasszikusnak számító álló mixer, amely gyorsan belopta magát az amerikai háziasszonyok szívébe.
Egy eszköz, ami átalakította a főzést
A 19. századi kézi tojásverőtől az elektromos motorral működő álló mixerig hosszú utat tett meg ez a konyhai segítő. Mindig is egy cél vezérelte a fejlesztéseket: megkönnyíteni a mindennapi főzést és sütést.
Legközelebb, amikor egy adag süteményt keversz be vagy krémes tortatésztát készítesz, jusson eszedbe: a mixer nemcsak egy gép. Egy darabka történelem, amely az emberi találékonyság és praktikum szimbóluma.
A húsdaráló: egy másik sokoldalú eszköz múltja
A mixer mellett érdemes szót ejteni egy másik különleges konyhai segítőről is: a húsdarálóról. Az Egyesült Királyságban „mincer”-ként is ismert eszköz szerepe kiemelkedő volt nyers és főtt húsok, halak, zöldségek feldolgozásában.
Az első húsdarálót a 19. században Karl Drais találta fel. A korai modellek még kézi működtetésűek voltak: a húst egy perforált fémlapon nyomták át, amely vékony, hosszú csíkokat eredményezett.
Az elektromosság elterjedésével a húsdarálók is fejlődésnek indultak. Az újabb, motoros változatok sokkal gyorsabbá és egyenletesebbé tették a darálást, és akár több kiló hús feldolgozására is alkalmasak lettek. Néhány modellhez külön tartozékokat is csatlakoztathatunk, például kolbásztöltő, kibbe-készítő vagy gyümölcsprés fejrészt, így ezek az eszközök még sokoldalúbbá váltak.
Becsüljük meg ezeket a hétköznapi hősöket
Akár egy ínycsiklandó sütemény tésztáját kevered be, akár házi kolbászt készítesz, ne feledd: ezek az eszközök hosszú fejlődésen mentek keresztül, hogy egyszerűbbé és élvezetesebbé tegyék a konyhai munkát. A mixer és a húsdaráló is egy-egy szép példája annak, hogyan formálja az emberi kreativitás a mindennapjainkat – még a konyhában is.
