Az első elektromos mixer 1885-ben született meg Rufus Eastman amerikai feltaláló jóvoltából. Az igazi áttörést azonban a Hobart Manufacturing Company hozta el, amikor bemutatta nagyméretű ipari keverőit. 1914-ben a vállalat egy olyan forradalmi modellt dobott piacra, amely örökre megváltoztatta a keverők világát.
A 20. század elején két nagy amerikai márka, a Hobart KitchenAid és a Sunbeam Mixmaster, vált a vásárlók kedvencévé. Mindezek ellenére az elektromos mixerek a legtöbb háztartásban ritkaságnak számítottak egészen az 1920-as évekig, amikor széles körben elterjedtek.
1908-ban Herbert Johnston, a Hobart gyár mérnöke, egy péket figyelve kapott ihletet, aki fáradságos munkával, egy fémkanállal dagasztotta a kenyértésztát. Johnston úgy vélte, ennek a folyamatnak egyszerűbbnek kell lennie – így született meg a mechanikus keverőgép ötlete.
1915-re Johnston 20 gallonos keverője már alapfelszerelés volt a nagyobb pékségekben. Mindössze négy évvel később, 1919-ben a Hobart bemutatta a KitchenAid Food Preparert, amely később a jól ismert álló mixer néven vált híressé. Ez az úttörő találmány hamar otthonra talált az amerikai konyhákban.
A fejlődés útján
A 19. századi kézi hajtású tojásverőktől az elektromos motorok bevezetéséig és az álló mixerek születéséig a mixer hosszú utat járt be. Minden újítás azt a célt szolgálta, hogy könnyebbé és gyorsabbá tegye a konyhai munkát.
Legközelebb, amikor egy adag süteményt keversz vagy tortatésztát készítesz, állj meg egy pillanatra, és gondolj bele: a mixer gazdag története az emberi találékonyság és az egyszerűsítésre való törekvés szép példája.
A darálók izgalmas története
A mixereken kívül egy másik sokoldalú konyhai eszköznek is érdekes múltja van: ez a húsdaráló. Az Egyesült Királyságban “meat mincer” néven ismert berendezés kulcsszerepet játszott a nyers vagy főtt húsok, halak, zöldségek aprításában és keverésében.
A húsdaráló története a 19. századba nyúlik vissza, amikor Karl Drais megalkotta az első változatot. Az eredeti húsdarálók kézi hajtásúak voltak: a húst egy apró lyukakkal ellátott fémlapon át kellett préselni, így vékony hússzálak keletkeztek.
Az elektromosság elterjedésével és a technológiai fejlődéssel megjelentek az elektromos húsdarálók is. Ezek a modern eszközök lehetővé teszik több kiló hús gyors és egyenletes feldolgozását. Egyes modellek különféle kiegészítőkkel bővíthetők, így kolbászkészítésre, kibbeh előállítására vagy akár gyümölcslevek préselésére is alkalmasak.
Így legközelebb, amikor fűszeres fogáshoz darálsz húst, vagy saját készítésű kolbászt próbálsz alkotni, jusson eszedbe: a húsdaráló nem csupán egy eszköz, hanem egy hosszú fejlődéstörténet része, amely megkönnyíti és színesebbé teszi kulináris kalandjainkat.
