- 500 ml tej
- 100 g cukor
- 30 g kukoricakeményítő
- vanília
- 2 evőkanál tej
- 400–500 g friss vagy fagyasztott mangó
Elkészítés:
- Forrald fel a tejet.
- Keverd össze a cukrot, a keményítőt és a tejet, amíg egységes masszát kapsz.
- Adj hozzá egy kevés forró tejet, keverd el, majd öntsd a többi tejhez, és forrald fel, miközben kevergeted. Hűtsd le teljesen.
- A mangót turmixold pépesre, majd keverd össze a főzött, kihűlt alappal.
- Tedd a keveréket zárható dobozba, és fagyaszd 2 órára.
- Vedd ki, keverd át spatulával, majd verd át mixerrel 1–1,5 percig.
- Fedd le, és tedd vissza a fagyasztóba legalább 6 órára.
3. Kakaós fagylalt fehér csokoládéval és dióval
Hozzávalók:
- 500 ml tej
- 100 g cukor
- 35 g kakaópor
- 30 g kukoricakeményítő
- 2 evőkanál tej
- 240 ml habtejszín (33%) + 1 evőkanál cukor
- 25 g fehér csokoládé + 30 g dió (opcionális)
Elkészítés:
- Forrald fel a tejet.
- Keverd össze a kakaót a keményítővel, szitáld át, majd add hozzá a cukrot, keverd el, végül öntsd hozzá a tejet, és dolgozd simára.
- Add hozzá a vaníliát, és keverd össze újra.
- Adj hozzá kevés forró tejet, keverd el, majd öntsd vissza a többi tejhez, és főzd fel. Hűtsd le teljesen.
- Verd fel a hideg tejszínt a cukorral kemény habbá.
- A kihűlt csokoládés alapot keverd át mixerrel, majd több részletben forgasd bele a tejszínhabot.
- Öntsd a keveréket egy zárható dobozba, és fagyaszd 2–2,5 órára.
- Ezután vedd ki, keverd át egy kanállal, majd verd mixerrel 1–1,5 percig, hogy teljesen sima legyen.
- Keverd hozzá az apróra vágott csokoládét és diót, ha szeretnéd.
- Fagyaszd legalább 6 órán át vagy akár egy éjszakán keresztül.
Tipp: A fagylaltot tálalás előtt 20–30 perccel vedd ki a fagyasztóból. Egy fagylaltkanalat forró vízbe mártva könnyebben formálhatsz szép gombócokat.
