-
A tejet forrald fel.
-
Egy tálban keverd össze a cukrot és a keményítőt, szitáld át. Add hozzá a tojássárgákat és a 2 evőkanál tejet, majd keverd simára.
-
Add hozzá a vaníliát, és ismét keverd át.
-
Önts hozzá lassan egy kis forró tejet, majd az egészet öntsd vissza a lábasba, és főzd, amíg besűrűsödik. Hagyd teljesen kihűlni.
-
A hideg tejszínt verd fel a cukorral, amíg kemény habot kapsz.
-
A kihűlt főzött alapot keverd át mixerrel, majd fokozatosan dolgozd hozzá a habtejszínt is.
-
A krémes masszát tedd egy dobozba, és fagyaszd 2–2,5 órán át.
-
Vedd ki, keverd át spatulával, majd habverővel kb. 1–1,5 percig.
-
Ekkor keverheted bele az apróra vágott csokoládét.
-
Végül tedd vissza a fagyasztóba legalább 6 órára.
2. Mangós fagylalt – frissítő és gyümölcsös
Hozzávalók:
-
500 ml tej
-
100 g cukor
-
30 g kukoricakeményítő
-
vanília
-
2 evőkanál tej
-
400–500 g friss vagy fagyasztott mangó
Elkészítés:
-
A tejet forrald fel.
-
Egy tálban keverd össze a cukrot, a keményítőt és a 2 evőkanál tejet, amíg sima masszát kapsz.
-
Adj hozzá egy kevés forró tejet, majd az egészet öntsd vissza a lábasba. Főzd, amíg besűrűsödik, majd hagyd teljesen kihűlni.
-
A mangót pürésítsd botmixerrel vagy turmixgépben.
-
Add a mangópüréhez a kihűlt főzött alapot, és keverd simára.
-
Tedd a masszát dobozba, és fagyaszd 2 órán át.
-
Ezután vedd ki, keverd át spatulával, majd habverővel kb. 1–1,5 percig.
-
Fedd le, és tedd vissza a fagyasztóba legalább 6 órára.
3. Csokoládés fagylalt fehér csokoládéval és dióval
Hozzávalók:
-
500 ml tej
-
100 g cukor
-
35 g kakaópor
-
30 g kukoricakeményítő
-
2 evőkanál tej
-
240 ml habtejszín (33%) + 1 evőkanál cukor
-
25 g fehér csokoládé + 30 g dió (opcionális)
Elkészítés:
-
A tejet forrald fel.
-
Keverd össze a kakaót és a keményítőt, szitáld át, majd add hozzá a cukrot és a 2 evőkanál tejet. Keverd simára.
-
Add hozzá a vaníliát, keverd át.
-
Lassan adj hozzá egy kevés forró tejet, majd öntsd vissza az egészet a lábasba, és főzd, amíg besűrűsödik. Hagyd teljesen kihűlni.
-
A hideg tejszínt verd fel a cukorral, amíg kemény habot kapsz.
-
A kihűlt csokoládés alapot keverd át mixerrel, majd fokozatosan keverd hozzá a tejszínhabot is.
-
Öntsd a keveréket egy dobozba, és tedd a fagyasztóba 2–2,5 órára.
-
Vedd ki, keverd át kanállal, majd habverővel 1–1,5 percig, amíg krémes lesz.
-
Ekkor keverheted bele az aprított fehér csokoládét és a diót.
-
Fagyaszd további legalább 6 órán át vagy akár egész éjszakára.
Tipp:
Tálalás előtt vedd ki a fagyit 20–30 perccel korábban, egy fagylaltkanalat forró vízbe mártva könnyebben formálhatsz szép gombócokat. Szervírozd poharakban vagy tölcsérekben – garantált a siker!
