- Kezdjük az élesztő előkészítésével. Ehhez keverd össze az élesztőt 1 evőkanál cukorral egy kis tálban, és adj hozzá egy kevés langyos tejet. Finoman keverd össze, majd tedd meleg helyre 10 percre, amíg felhabzik és megemelkedik. Ez jelzi, hogy az élesztő aktív és készen áll a tészta megkelesztésére.
- Miközben az élesztő pihen, előkészítheted a többi hozzávalót. Egy nagy tálban szitáld a lisztet, add hozzá a sót, cukrot és a reszelt citromhéjat. Ha nem lenne elég száraz, egyenletesen eloszlik a cukor.
- A vajat és a száraz hozzávalókat keverd össze kézzel, amíg morzsás állagú nem lesz. Így a vaj szépen összekeveredik a liszttel, és a sütemények nem fognak leragadni a tepsire, mivel a tészta tartalmaz elég zsiradékot ehhez. Hagyj egy kis helyet a sütik között, mert sütés közben meg fognak nőni.
- Előmelegítjük a sütőt 180°C-ra. A tésztát egy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és körülbelül 20 percig sütjük, amíg aranybarna színt nem kapnak. Ügyelj arra, hogy ne barnuljanak meg túlzottan, csak enyhén.
- Miután a sütemények megsültek, vedd ki őket a sütőből, és hagyd pár percig hűlni. Közben készítsd el a vaj és rum keverékét. Egy kis tálban keverd össze az olvasztott vajat egy kevés rummal.
- Miközben a sütemények még melegek, óvatosan kend meg őket a vaj és rum keverékével, hogy finom illatot és fényes külsejű süteményeket kapj. Ezután szórd meg őket porcukorral, hogy édes, finom réteget kapjanak.
- A süteményeket fogyaszthatjuk melegen, de hagyhatjuk őket kihűlni, és légmentesen záródó edényben tárolhatjuk. Így hosszú napokig frissek és finomak maradnak – persze, ha nem fogyasztják el őket túl gyorsan! A tésztája pedig puha és omlós lesz.
Tipp: Mivel a tészta nem igényel kelesztést, könnyen dolgozható. Ha könnyebben szeretnél dolgozni vele, tedd a tésztát a hűtőbe 30 percre, hogy a vaj kissé megdermedjen, és könnyebb legyen kinyújtani.
- Miközben a tészta pihen a hűtőben, készítsd el a tölteléket. Válaszd ki, hogy mit szeretnél tölteni a süteményekbe – például keverhetsz mákot egy kis cukorral és tejjel, hogy sűrű és erőteljes tölteléket kapj.
- Miután a tészta lehűlt, vedd ki a hűtőből, és nyújtsd ki egy lisztezett felületen. Az ideális vastagság kb. 3-4 mm, így könnyedén fel tudod vágni a tésztát. Éles késsel vagy pizzavágóval vágj ki négyzeteket a tésztából.
- Minden négyzet közepére tegyél egy teáskanálnyi választott tölteléket. Hajtsd össze a tészta sarkait, és jól nyomkodd össze, hogy a töltelék ne folyjon ki. Ügyelj arra, hogy a szélei jól záródjanak, hogy sütés közben minden a helyén maradjon.
Így készítheted el ezeket a finom, ínycsiklandó süteményeket, amelyek mindenkit elvarázsolnak!
