-
A tej felmelegítése
Öntsd a tejet egy lábasba, és közepes lángon melegítsd, amíg éppen nem forr fel (kb. 85°C, ne hagyd felforrni). -
Joghurt és citrom hozzáadása
Vedd le a lángot, add hozzá a joghurtot, és folyamatosan keverd.
Öntsd bele a citromlevet, és óvatosan keverd még kb. 1 percig.
Hamarosan látni fogod, hogy a tej elkezd összeállni, a sajt darabkák és a savó elkülönülnek. -
A sajt leszűrése
Készíts elő egy szűrőt, amit gézzel vagy tiszta konyharuhával béleltél ki.
Öntsd rá a lábas tartalmát, és hagyd 15-30 percig állni, amíg a folyadék nagy része lecsöpög. Ha tömörebb sajtot szeretnél, nyomd le egy könnyű súllyal, és hagyd tovább állni. -
Fűszerezés és tárolás
Ha szeretnéd, sózd ízlés szerint, és óvatosan keverd át.
A sajt készen áll a fogyasztásra! A hűtőben akár 3-4 napig is eltartható.
Tippek a tálaláshoz és tároláshoz:
-
Szendvicsekhez – friss paradicsommal és zöldfűszerekkel remek.
-
Salátákhoz – morzsolt sajt tökéletes krémesítő hatású.
-
Süteményekhez – kiváló alternatívája a túrós sütemények alapjának.
-
Tárolás – légmentesen záródó dobozban a hűtőben, néhány napon belül fogyaszd el.
Változatok:
-
Fűszeres sajt – adj hozzá szárított fűszereket (oregánó, kakukkfű, bazsalikom).
-
Csípős változat – egy csipet cayenne bors vagy chili pehet hozzá.
-
Édes verzió – egy kis méz és vanília krémes desszert-sajtot eredményez.
GYIK:
-
Használhatok növényi tejet?
Nem, a növényi tej nem tartalmaz kazeint, ami a sajt összeállásához szükséges. -
Ecet is jó a citrom helyett?
Igen! A citromlevet helyettesítheted 1 evőkanál alma- vagy borecettel. -
Süthetem a sajtot?
Nem olyan rugalmas, mint a halloumi, de enyhén megpiríthatod vajban. -
Többet is készíthetek?
Természetesen, csak duplázd meg a hozzávalókat!
Ezzel a recepttel egyszerűen készíthetsz friss, ízletes sajtot otthon – próbáld ki, és éld át a házi készítés örömét!
