1. Előkészületek
Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra (légkeveréses funkcióval). Készíts elő egy kb. 24 cm átmérőjű kuglófformát – vajazd ki, majd enyhén lisztezd be.
2. A vaj és a cukor habosítása
Egy nagy tálban keverd habosra a vajat a cukorral. Kézi vagy gépi mixerrel közepes fokozaton dolgozz, körülbelül 3–5 percig, amíg a keverék könnyű és krémes nem lesz.
3. Tojások hozzáadása
Egyenként add hozzá a tojásokat, minden egyes tojás után alaposan keverd el a masszát. Ha a keverék kissé kicsapódik, ne aggódj – a liszt majd egyensúlyba hozza a tésztát.
4. Száraz összetevők összekeverése
Szitáld össze a lisztet, a sütőport és a sót egy külön tálban. Ezután fokozatosan adagold a vajas-tojásos keverékhez, váltogatva a tejjel – mindig a liszttel kezdd és fejezd be. Keverd alacsony fokozaton, hogy ne kerüljön túl sok levegő a tésztába.
5. Tészta formába öntése
Amikor a massza egynemű, öntsd bele az előkészített formába. Egy spatulával simítsd el a tetejét.
6. Sütés
Süsd kb. 40–50 percig, amíg a teteje szépen megpirul, és egy beleszúrt tű vagy fogpiszkáló tisztán jön ki. Az első 30 percben ne nyisd ki a sütő ajtaját!
7. Hűtés
A kész süteményt vedd ki a sütőből, és hagyd a formában hűlni 10 percig. Ezután óvatosan borítsd ki egy rácsra, és hagyd teljesen kihűlni.
Tálalási és tárolási tippek:
A babka frissen a legfinomabb, de jól záródó dobozban 3–4 napig is megőrzi az állagát. Ha hosszabb ideig szeretnéd tárolni, csomagold be fóliába. Hűtőszekrényben is eláll, de tálalás előtt érdemes 30 perccel korábban kivenni, hogy szobahőmérsékletűre melegedjen.
Ez a babka recept remek alapja lehet a kreativitásnak is – bátran kísérletezz mazsolával, dióval vagy akár csokoládédarabokkal. De önmagában is egy tökéletes sütemény, amely bármikor jól jön – legyen szó hétvégi reggeliről, vendégvárásról vagy csak egy kis kényeztetésről.
