1. Előkészületek:
Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra (alsó-felső sütés). Egy kb. 24 cm átmérőjű kuglófformát kenjünk ki vajjal, majd szórjunk meg vékonyan liszttel.
2. Vaj és cukor kikeverése:
Egy nagy tálban keverjük habosra a vajat a cukorral – ehhez használhatunk kézi vagy álló mixert közepes fokozaton. Ez a folyamat körülbelül 3-5 percet vesz igénybe, amíg a keverék világos és krémes nem lesz.
3. Tojások hozzáadása:
Egyenként adjuk hozzá a tojásokat a vajas masszához. Minden egyes tojás után jól keverjük el, hogy a tészta egynemű legyen. Ha a tészta eleinte kissé darabos lesz, ne aggódjunk – a végén össze fog állni.
4. Száraz hozzávalók keverése:
Egy másik tálban szitáljuk össze a lisztet a sütőporral és a sóval. A száraz keveréket felváltva adjuk hozzá a vajas-tojásos masszához, a tejjel együtt. Fontos: liszttel kezdjük és fejezzük be. Alacsony fokozaton keverjük, hogy ne legyen túl levegős a tészta.
5. Tészta formába öntése:
Amikor a hozzávalók teljesen összeálltak, öntsük a tésztát az előkészített formába, majd simítsuk el a tetejét.
6. Sütés:
Süssük kb. 40-50 percig, amíg a babka aranybarna nem lesz, és a beleszúrt tű vagy hurkapálca tisztán ki nem jön. Az első 30 percben ne nyissuk ki a sütőajtót.
7. Hűtés:
A sütés után hagyjuk a süteményt 10 percig a formában hűlni, majd borítsuk rácsra, hogy teljesen kihűljön.
Tálalási és tárolási tippek:
A friss babka a legfinomabb, de jól záródó dobozban 3-4 napig is eltartható. Ha hosszabb ideig szeretnénk megőrizni puhaságát, csomagoljuk fóliába. Hűtőszekrényben is tárolható – ebben az esetben fogyasztás előtt legalább 30 perccel vegyük ki, hogy szobahőmérsékletűre melegedjen.
Ez a recept nemcsak megbízható, hanem igazán otthonos süteményt eredményez – pont olyat, amit mindig jólesik újra elkészíteni.
