A húsos, csepp alakú levelek tele vannak antioxidánsokkal, vitaminokkal és ásványi anyagokkal, ezért a portulaka igazi tápláló erőmű. De nemcsak ennyi: Sergio Vitale, a chicagói Aldo’s Ristorante Italiano séfje és tulajdonosa, aki déli Olaszországban nőtt fel portulakával, szerint ezek a levelek frissítő, citromos ízt kínálnak egy enyhe csípősséggel.
A Portulaka Újjáéledése
Bár az első amerikaiak, köztük Martha Washington is kedvelték a portulakát nyersen és pácolva, használata az 1900-as évek elején csökkent. Szerencsére az utóbbi években a gazdálkodók, gyűjtők és innovatív séfek újra felfedezték ezt a hasznos gyomnövényt.
