1. Az alap elkészítése (opcionális):
- A kekszet daráld össze turmixgépben vagy morzsolófa segítségével.
- Tegyed egy sütőpapírral kibélelt, 22-24 cm átmérőjű tortaformába, majd öntsd rá az olvasztott vajat. Nyomkodd egyenletesen, hogy szilárd alapot kapj.
- Tedd a hűtőbe, amíg elkészíted a krémet.
2. A túrókrém készítése:
- A túrót tedd egy nagy tálba, és keverd simára.
- Add hozzá a tojásokat, porcukrot, vaníliá pudingot, vanília kivonatot és a sót. Keverd addig, amíg a massza homogén nem lesz.
- Keverd hozzá a tejszínt és az olvasztott vajat, majd mixeld, amíg a krém könnyű és puha nem lesz.
3. Sütés:
- Öntsd a túrókrémet a formába, a kekszes alapra (ha használsz), vagy közvetlenül a formába, ha keksz nélkül készíted.
- Süsd előmelegített sütőben, 160°C-on (ventilátoros mód) vagy 180°C-on (felül-alul sütés) 50-60 percig.
- Miután megsült, hagyd lassan kihűlni, a sütő ajtaját kissé nyitva hagyva 10-15 percig, majd szobahőmérsékleten.
Tippek a tálaláshoz és tároláshoz:
- Tálalás: Ha a cheesecake teljesen kihűlt, díszítheted porcukorral, friss gyümölccsel (málna, áfonya, eper) vagy olvasztott csokoládéval. Fogyaszd gyümölcsös mártással vagy tejszínhabbal.
- Tárolás: A cheesecake-t légmentesen zárható edényben a hűtőben 3-4 napig tartható. Lehet fagyasztani is későbbi fogyasztásra.
Változatok:
- Gyümölcsös cheesecake: Keverj a krémbe friss gyümölcsdarabokat (pl. áfonya, eper) sütés előtt.
- Csokis cheesecake: Önts olvasztott csokoládét a tetejére, miután kihűlt.
- Keksz nélküli cheesecake: Hagyd ki a kekszet egy könnyedebb, puffadtabb változathoz.
Gyakori kérdések:
- Másfajta túró is használható?
Igen, mascarpone vagy krémsajt is választható, ami finomabb textúrát ad. - Hogyan lehet aromásabbá tenni?
Adj hozzá reszelt citrom- vagy narancshéjat, esetleg fűszereket (pl. fahéj, kardamom). - Létezik sütés nélküli változat?
Igen, a túrót keverd össze zselatinnal vagy agar-agarrral, majd hagyd a hűtőben megdermedni.
Összegzés
Ez a könnyű, légies cheesecake tökéletes választás minden desszertkedvelő számára. Egyszerű elkészítése és kiváló íze miatt gyakran fogsz hozzá nyúlni. Jó étvágyat!
