1. Az alap elkészítése (opcionális):
- A kekszet darálóban vagy morzsolóval aprítsd össze.
- Tegyél egy sütőpapírral kibélelt, 22-24 cm átmérőjű tortaformába, majd öntsd rá az olvasztott vajat. Nyomkodd egyenletesen, hogy szilárd alapot kapj.
- Tedd a hűtőbe, amíg elkészíted a krémet.
2. A túrókrém kikeverése:
- A túrót egy nagy tálba tedd, majd keverd simára.
- Add hozzá a tojásokat, porcukrot, vaníliáspudingot, vaníliakivonatot és egy csipet sót. Keverd addig, amíg a massza homogén nem lesz.
- Keverd hozzá a tejszínt és az olvasztott vajat, amíg a krém könnyed és habos nem lesz.
3. A cheesecake sütése:
- Öntsd a túrókrémet a formába, a kekszes alapra (ha használsz), vagy közvetlenül a formába, ha keksz nélkül készíted.
- Előmelegített sütőben, 160°C-on (ventilátoros üzemmód) vagy 180°C-on (fel-alá sütés) süsd 50-60 percig.
- A sütés után hagyd kihűlni a sütőben, kissé nyitott ajtó mellett 10-15 percig, majd szobahőmérsékleten.
Tippek a tálaláshoz és tároláshoz:
- Tálalás: Ha a cheesecake teljesen kihűlt, díszítheted porcukorral, friss gyümölccsel (málna, áfonya, eper) vagy olvasztott csokoládével. Gyümölcsös mártással vagy tejszínhabbal is fogyaszthatod.
- Tárolás: A cheesecake-t légmentesen záródó edényben a hűtőben 3-4 napig tartható. Fagyasztható is későbbi fogyasztás céljából.
Változatok:
- Gyümölcsös cheesecake: Adj hozzá friss gyümölcsdarabokat (pl. áfonya, eper) a krémhez sütés előtt.
- Csokis cheesecake: Önts olvasztott csokoládét a kihűlt cheesecake tetejére.
- Alap nélküli cheesecake: Hagyd ki a kekszet egy könnyedebb, légiesebb változathoz.
Gyakori kérdések:
- Használhatok más típusú túrót?
Igen, mascarpone vagy krémsajt is használható finomabb textúrához. - Hogyan tehetem ízletesebbé?
Adj hozzá reszelt citrom- vagy narancshéjat, esetleg fűszereket (fahéj, kardamom). - Létezik sütés nélküli változat?
Igen, a túrót keverd össze zselatinnal vagy agar-agarrral, majd hagyd megdermedni a hűtőben.
Következtetés
Ez a könnyed, légies cheesecake tökéletes választás minden desszertkedvelő számára. Egyszerű elkészítése és kiváló íze miatt újra és újra meg fogod kívánni. Jó étvágyat!
