- A kekszet aprítsd össze turmixgépben vagy morzsolófa segítségével.
- Tegyed egy 22-24 cm átmérőjű, sütőpapírral kibélelt sütőformába, majd öntsd rá az olvasztott vajat. Nyomkodd egyenletesen, hogy szilárd alapot kapj.
- Hagyd a hűtőben, amíg elkészíted a krémet.
2. A túrókrém elkészítése:
- A túrót tedd egy nagy tálba, és keverd simára.
- Add hozzá a tojásokat, a porcukrot, a vaníliá pudingot, a vanília kivonatot és a sót. Keverd addig, amíg a massza homogén nem lesz.
- Keverd hozzá a tejszínt és az olvasztott vajat, majd dolgozd össze, amíg egy sima, légies krém nem keletkezik.
3. A cheesecake sütése:
- Öntsd a túrókrémet a formába, a kekszes alapra (ha használsz), vagy közvetlenül a formába, ha kekszes alap nélkül készíted.
- A cheesecake-et előmelegített sütőben, 160°C-on (ventilátoros mód) vagy 180°C-on (felül-alul sütés) 50-60 percig süsd.
- A sütés után hagyd lassan kihűlni a sütőben, kissé nyitott ajtóval, 10-15 percig, majd szobahőmérsékleten.
Tippek a tálaláshoz és tároláshoz:
- Tálalás: Ha a cheesecake teljesen kihűlt, díszítheted porcukorral, friss gyümölccsel (málna, áfonya, eper) vagy olvasztott csokoládéval. Fogyaszthatod gyümölcsös mártással vagy tejszínhabbal is.
- Tárolás: A cheesecake-et légmentesen zárható edényben a hűtőben 3-4 napig tarthatod. Fagyaszthatod is későbbi fogyasztásra.
Változatok:
- Gyümölcsös cheesecake: Keverj a túrókrémedbe friss gyümölcsöt, például áfonyát vagy epret, a sütés előtt.
- Csokoládés cheesecake: Önts olvasztott csokoládét a kihűlt cheesecake tetejére.
- Alap nélküli cheesecake: Hagyd ki a kekszet egy könnyedebb, puffadtabb változathoz.
Gyakran ismételt kérdések:
- Használhatok más típusú túrót?
Igen, használhatsz mascarpone-t vagy krémsajtot is, ami finomabb textúrát ad. - Hogyan tehetem ízletesebbé?
Adj hozzá reszelt citrom- vagy narancshéjat, esetleg fűszereket, mint a fahéj vagy a kardamom. - Létezik sütés nélküli változat?
Igen, a túrót keverd össze zselatinnal vagy agar-agarrral, majd hagyd a hűtőben megszilárdulni.
Következtetés
Ez a könnyed, légies cheesecake tökéletes választás minden desszertkedvelőnek. Egyszerű elkészítése és kiváló íze miatt gyakran fogsz hozzá nyúlni. Jó étvágyat!
