- Törd össze a kekszet egy turmixgépben vagy egy zúzóval.
- Helyezd a kekszet egy kerek tepsibe (22-24 cm átmérőjű), amelyet sütőpapírral béleltél ki. Öntsd rá az olvasztott vajat, majd nyomkodd össze, hogy egyenletes alapot kapj.
- Tedd a tepsit a hűtőbe, amíg elkészíted a krémtölteléket.
A túrókrém elkészítése:
- Tegyed a túrót egy nagy tálba, és keverd simára.
- Add hozzá a tojásokat, a porcukrot, a vaníliá pudingot, a vanília kivonatot és a sót. Keverd össze, amíg a massza homogén nem lesz.
- Keverd hozzá a tejszínt és az olvasztott vajat, majd keverd tovább, amíg a krém sima és légies nem lesz.
A cheesecake sütése:
- Öntsd a túrókrémet a tepsibe, a kekszes alapra (ha használsz), vagy közvetlenül a tepsibe, ha a kekszes alap nélküli változatot választod.
- Süssd a cheesecake-et előmelegített sütőben 160°C-on (ventilátoros mód) vagy 180°C-on (felül-alul sütés) 50-60 percig.
- A sütés után hagyd a cheesecake-et lassan kihűlni, miközben a sütő ajtaja kissé nyitva van (10-15 percig), majd hagyd szobahőmérsékleten kihűlni.
Tippek a tálaláshoz és tároláshoz:
- Tálalás: Miután a cheesecake teljesen kihűlt, díszítheted porcukorral, friss gyümölccsel (málna, áfonya, eper) vagy olvasztott csokoládéval. Friss gyümölcsleves vagy tejszín kíséretében is fogyasztható.
- Tárolás: A cheesecake-et légmentesen zárható edényben a hűtőben 3-4 napig tárolhatod. Lehetőség van fagyasztásra is későbbi fogyasztás céljából.
Változatok:
- Gyümölcsös cheesecake: Adj hozzá friss gyümölcsdarabokat, például áfonyát vagy epret, a túrókrémhez sütés előtt.
- Csokoládés cheesecake: Önts olvasztott csokoládét a cheesecake tetejére, miután teljesen kihűlt.
- Kekszes alap nélküli cheesecake: Hagyd ki a kekszet egy könnyebb, légiesebb változatért.
Gyakran ismételt kérdések:
- Használhatok más típusú túrót?
Igen, használhatsz mascarpone-t vagy krémsajtot is a finomabb textúráért. - Hogyan tehetem aromásabbá a cheesecake-et?
Adj hozzá reszelt citrom- vagy narancshéjat, vagy akár fűszereket, mint a fahéj vagy a kardamom. - Létezik sütés nélküli változat?
Igen, keverd össze a túrót zselatinnal vagy agar-agarrral, majd hagyd a cheesecake-et a hűtőben megszilárdulni.
Összegzés
Ez a könnyű és légies cheesecake tökéletes választás minden desszertkedvelő számára. Az egyszerű elkészítés és a tökéletes íz egy olyan desszertet eredményez, amelyet újra és újra megkívánsz. Jó étvágyat!
