1. Az alap elkészítése (opcionális):
- A kekszet daráljuk össze turmixgépben vagy morzsoljuk össze.
- Tegyük a kekszet egy kerek (22-24 cm átmérőjű) sütőformába, sütőpapírral kibélelt aljára. Öntsük rá az olvasztott vajat, majd nyomkodjuk egyenletesen, hogy szilárd alapot kapjunk.
- Hagyjuk a formát a hűtőben, amíg elkészítjük a krémtölteléket.
2. A túrókrém készítése:
- A túrót egy nagy tálba tesszük és simára keverjük.
- Hozzáadjuk a tojásokat, a porcukrot, a vaníliás pudingot, a vanília kivonatot és a sót. Keverjük addig, amíg a massza homogén nem lesz.
- Beleforgatjuk a tejszínt és az olvasztott vajat, majd keverjük, amíg a krém selymes és könnyű nem lesz.
3. A cheesecake sütése:
- Öntsük a túrókrémet a formába, a kekszes alapra (ha használunk), vagy közvetlenül a forma aljára, ha kekszes alap nélkül készítjük.
- Előmelegített sütőben, 160°C-on (ventilátoros mód) vagy 180°C-on (fel-alul sütés) süssük 50-60 percig.
- A sütés után hagyjuk lassan kihűlni a sütőben, kissé nyitott ajtó mellett 10-15 percig, majd szobahőmérsékleten.
Tippek a tálaláshoz és tároláshoz:
- Tálalás: Ha a cheesecake teljesen kihűlt, díszíthetjük porcukorral, friss gyümölccsel (málna, áfonya, eper) vagy olvasztott csokoládéval. Fogyaszthatjuk gyümölcsös mártással vagy tejszínhabbal.
- Tárolás: A cheesecake-t légmentesen záródó edényben a hűtőben 3-4 napig tarthatjuk. Fagyasztható is későbbi fogyasztásra.
Változatok:
- Gyümölcsös cheesecake: Keverjünk a túrókrémbe friss gyümölcsdarabokat (pl. áfonya, eper) sütés előtt.
- Csokoládés cheesecake: Öntsünk olvasztott csokoládét a kihűlt cheesecake tetejére.
- Kekszes alap nélküli cheesecake: Hagyjuk ki a kekszet egy könnyedebb, puffadtabb változathoz.
Gyakran ismételt kérdések:
- Használhatok másfajta túrót?
Igen, mascarpone vagy krémsajt is használható finomabb textúráért. - Hogyan tehetem ízletesebbé?
Adjunk hozzá reszelt citrom- vagy narancshéjat, esetleg fűszereket (fahéj, kardamom). - Létezik sütés nélküli változat?
Igen, a túrót keverjük össze zselatinnal vagy agar-agarrral, majd hagyjuk megdermedni a hűtőben.
Összefoglaló
Ez a könnyed, légies cheesecake tökéletes választás minden desszertkedvelőnek. Egyszerű elkészítése és kifogástalan íze miatt újra és újra megkívánod. Jó étvágyat!
