A tojáshéj gyakran csak egy elhanyagolt mellékterméke a reggelinknek, a hétvégi brunchunknak vagy a süteményeinknek. Ha nem tartozol azok közé, akik minden morzsát megőriznek, valószínűleg te is a szemétbe dobod őket, anélkül, hogy elgondolkodnál a lehetőségeiken. Ez a szokás azonban figyelmen kívül hagyja a tojáshéj számos előnyét és felhasználási módját, ami valójában az egyik legnagyrabecsültebb konyhai anyaggá teszi. Ebben a cikkben megvizsgáljuk a tojáshéj táplálkozási értékét, gyakorlati hasznosságát és környezeti hatását, végül pedig rávilágítunk arra, miért érdemes újragondolnunk, hogy mi is történik velük.
A tojáshéj táplálkozási ereje
Először is, beszéljünk azokról az értékes tápanyagokról, amelyek ebben a törékeny héjban rejtőznek. A tojáshéj nagyrészt kalcium-karbonátból áll, ami kb. 95%-át teszi ki. Ez a ásványi anyag elengedhetetlen az emberi egészség szempontjából, kulcsszerepet játszik a csontok sűrűségének megőrzésében és olyan betegségek, mint az osteoporózis megelőzésében.
De a tojáshéj előnyei nem csak a kalciumra korlátozódnak. Nyomelemeket is tartalmaz, például magnéziumot, foszfort és mangánt, amelyek hozzájárulhatnak az általános egészséghez. Ezen kívül a tojáshéjban található kollagén is megtalálható, ami fontos a bőr, a haj és a köröm egészsége szempontjából.
Azok számára, akik alternatív egészségmegőrzési módszereket keresnek, a megporított tojáshéj kiváló természetes kalciumkiegészítő lehet. A tojáshéjat alacsony hőmérsékleten megsütve fertőtleníthetjük, majd finom porrá őrölhetjük, hogy smoothie-kba, levesekbe vagy teákba keverjük. Egy teáskanál tojáshéjpor kb. 400–500 mg kalciumot tartalmaz, ami jelentős hozzájárulás a napi ajánlott kalciumbevitelhez – különösen vegánok vagy laktózérzékenyek számára.
Természetes műtrágya: a kertészek legjobb barátja
A recept többi része a következő oldalon folytatódik.
