3. A püré elkészítése
A megpuhult burgonyát nyomjuk át krumplinyomón, vagy törjük össze burgonyanyomóval. Adjuk hozzá a vajat és a tejszínt, majd keverjük addig, amíg krémes, könnyű állagot nem kapunk.
4. Ízesítés
Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Extra aromáért használhatunk szerecsendiót, fokhagymát vagy friss zöldfűszereket is.
Tálalás és tárolás
Tálalás:
A püré kiváló köret sült csirkéhez, marhahúshoz vagy bárányhoz. Akár önálló fogásként is megállja a helyét, például párolt zöldségekkel kombinálva.
Tárolás:
Hűtőben, zárható dobozban 2–3 napig eltartható.
Újramelegítés előtt érdemes kevés tejet vagy tejszínt adni hozzá, hogy visszanyerje krémes állagát.
Ízvariációk
-
Fokhagymás püré: Főzzünk vagy süssünk együtt néhány gerezd fokhagymát a burgonyával.
-
Sajtos püré: Keverjünk bele reszelt sajtot – például parmezánt, cheddart vagy kedvencünket.
-
Zöldséges püré: Dúsíthatjuk főtt zöldségekkel is, mint például sárgarépa, zeller vagy petrezselyemgyökér – ezek új színt és ízt adnak a köretnek.
Gyakori kérdések
Miért nem ideális a vízben főzés?
A burgonya vízben főzve elveszít némi tápanyagot és ízt. Ráadásul túl vizes is lehet, ami rontja a püré állagát.
Mivel helyettesíthető a vaj?
Használhatunk olívaolajat, tejszínt, joghurtot vagy akár kókusztejet is – attól függően, milyen ízvilágot szeretnénk.
Milyen burgonya a legjobb püréhez?
A lisztes típusú, alacsony víztartalmú burgonyák (például a russet fajták) ideálisak, mert könnyű, levegős pürét lehet belőlük készíteni.
