1. lépés: Az élesztő felfuttatása
Egy tálban keverd össze a langyos vizet, cukrot és élesztőt.
Hagyd állni 10 percig, amíg habosodni kezd.
📌 Tipp: A víz és a tej kb. 37°C-os legyen – se túl hideg, se túl forró, hogy ne rontsa el az élesztőt.
2. lépés: A tészta elkészítése
Add hozzá a langyos tejet és a növényi olajat az élesztős keverékhez.
Üsd bele a tojást, és keverd simára.
Fokozatosan add hozzá a lisztet, közben folyamatosan kevergetve.
Add hozzá a sót, majd kezd el dagasztani, míg egységes tésztát kapsz.
Végül add hozzá a puha vajat, és dagaszd még kb. 10 percig, míg a tészta rugalmassá válik és elválik a kezedtől.
📌 Tipp: Ha a tészta túl ragacsos, egy kevés lisztet még szórhatsz hozzá – de ne túl sokat! A tészta legyen lágy és rugalmas.
3. lépés: Kelesztés
Helyezd a tésztát egy enyhén kiolajozott tálba.
Fedd le tiszta konyharuhával vagy fóliával, és tedd meleg helyre 1 órára kelni.
📌 Tipp: A tésztának körülbelül a duplájára kell nőnie. Hűvösebb helyen a kelési idő hosszabb lehet.
4. lépés: Fánkok formázása
Szórj lisztet a munkafelületre.
Oszd a tésztát egyenlő darabokra, és formázz belőlük kis gömböket.
Takarva pihentesd őket 10 percig.
Ha lyukas fánkot szeretnél, az ujjaddal készíts nyílást a közepébe.
📌 Tipp: Ha töltött fánkot tervezel, ne csinálj lyukat – a töltelék majd a sütés után kerül bele.
5. lépés: Sütés
Melegítsd fel az olajat egy mély serpenyőben vagy lábasban 175–180°C-ra.
Süsd a fánkokat oldalanként kb. 1–2 percig, amíg aranybarna nem lesz.
Szedd ki őket papírtörlőre, hogy leitassa a felesleges olajat.
📌 Tipp: Ha az olaj túl forró, a fánk kívül gyorsan megpirul, de belül nyers marad. Ilyenkor csökkentsd a hőmérsékletet.
6. lépés: Díszítés és tálalás
Hagyd, hogy a fánkok kissé kihűljenek.
Szórd meg porcukorral, vagy mártsd őket olvasztott csokoládéba.
Megcsorgathatod mézzel is, vagy megtöltheted kedvenc lekvároddal.
📌 Tipp: Extra ízért keverd össze a porcukrot egy csipet fahéjjal.
A végeredmény:
Könnyű, illatos és rendkívül puha fánkok, amelyek nem szívják magukba az olajat – tökéletesek bármilyen alkalomra.
Élvezd őket egy csésze tea vagy kávé mellett! ☕🍩
