- A friss káposztát vékony csíkokra vágjuk, vízzel felöntjük, majd kb. 20 percig főzzük. Ezután leszűrjük, és egy nagyobb lábasba tesszük. 🍲
- A savanyú káposztát kinyomkodjuk, hogy ne legyen túl savanyú, a sárgarépát lereszeljük, majd mindkettőt a főtt káposztához adjuk. 🧊
- A gombát feldaraboljuk és szintén hozzáadjuk. A keveréket kis lángon főzzük tovább, hogy az ízek összeérjenek. 🌿
- Sóval, borssal, csípős paprikával és bigos fűszerkeverékkel ízesítjük. A fűszerek adják meg az étel karakterét. 😋
- A kolbászt és a hagymát kockákra vágjuk, serpenyőben lepirítjuk, amíg a hagyma üveges, a kolbász pedig enyhén megpirul. 🎉
- A pirított hagymás kolbászt hozzáöntjük a káposztás alaphoz, és jól elkeverjük. 🌶
- A sűrített paradicsomot fél pohár vízzel elkeverjük, majd az ételhez adjuk – ettől lesz igazán gazdag színe és telt íze. 🍅
- Az egészet kis lángon, fedő alatt kb. egy órán át főzzük, hogy az aromák jól összeérjenek. 🕒
- Ezután hozzáöntjük a vörösbort, és további egy órát főzzük. A bor mélységet és különleges karaktert ad a bigosnak. 🍷
- Ha letelt az idő, az étel tálalásra kész! Friss kenyérrel vagy önmagában is kiváló. Jó étvágyat! 🎊
Tipp: A bigos másnap még finomabb, amikor az ízek igazán összeérnek. Fogyaszd melegen, és oszd meg a családdal vagy barátokkal – ez az étel társaságban az igazi! ❤️
