- Tökéletes növényi fehérjeforrás
A növényi étrendet követők számára is hasznos: sok fehérjét, ásványi anyagot és vitamint tartalmaz, amelyek alapvetőek a vegán és vegetáriánus táplálkozásban. - Ízes és egészséges variációkban is készíthető
Próbáld ki dióval, fetasajttal vagy aszalt paradicsommal – így még különlegesebb és finomabb lesz!
Egyszerű recept párolt jellemzőre (2 adag)
Hozzávalók:
- 1 marék friss jellemzőlevél
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 teáskanál citromlé
- egy csipet só
- egy csipet bors
- ½ teáskanál chili (elhagyható)
- ¼ csésze víz
Elkészítés:
- Előkészítés: A jellemző leveleit alaposan mosd meg, és távolítsd el a vastag szárakat. Vágd kisebb darabokra.
- Fokhagyma pirítása: Melegítsd fel az olajat egy serpenyőben, add hozzá az apróra vágott fokhagymát, és pirítsd illatosra.
- Jellemző párolása: Add hozzá a jellemzőleveleket, és kevergetve párold pár percig, amíg kissé megpuhulnak, de még roppanósak maradnak.
- Ízesítés: Sózd, borsozd, locsold meg a citromlével, és ha szereted a csípőset, szórd meg chilivel. Adj hozzá egy kevés vizet, hogy szaftosabb legyen.
- Tálalás: Melegen tálald – köretként, főétel mellé vagy önálló fogásként például főtt gabonával.
Tippek tároláshoz és tálaláshoz
- Melegen és hidegen is finom: kiváló salátákhoz, tésztákhoz vagy rizses ételekhez.
- Hűtőszekrényben zárható dobozban 2–3 napig megőrzi frissességét.
- Lefagyasztva hónapokig eltartható anélkül, hogy elveszítené tápanyagait.
Változatok az alapreceptre
- Diós jellemző: Adj hozzá pirított diót vagy fenyőmagot – ropogós kontrasztot ad.
- Fetás változat: Morzsolj rá egy kevés fetasajtot a tálalás előtt – krémesebbé és sósabbá teszi.
- Aszalt paradicsomos: Apróra vágott aszalt paradicsommal karakteresebb, mediterrán ízvilágot kapsz.
Gyakori kérdések
Nehéz termeszteni a jellemzőt otthon?
Egyáltalán nem. Igénytelen növény, jól bírja a mérsékelt klímát, csak napfényre és rendszeres vízre van szüksége.
Milyen egészségügyi előnyei vannak?
Rengeteg vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, gyulladáscsökkentő, méregtelenítő hatású, és támogatja az immunrendszert.
Fogyasztható nyersen is?
Igen, salátákba tökéletes, de enyhe hőkezelés után könnyebben emészthető.
Sok kalória van benne?
Nem – alacsony kalóriatartalmú, viszont sok rostot tartalmaz, ami segít az étvágy kontrollálásában.
Beilleszthető növényi étrendbe?
Igen, kifejezetten ajánlott vegánoknak és vegetáriánusoknak is, mert magas a növényi fehérjetartalma.
Összegzés:
A jellemző nemcsak tápláló és ízletes, hanem könnyen termeszthető is – így tökéletes választás azoknak, akik szeretnének egészségesebben étkezni, miközben saját kertjükből szüretelnek. Egy olyan zöldség, ami valóban helyet érdemel minden tudatos kertben.
