1. Alapok előkészítése:
Válaszd szét a tojásokat. A fehérjéket verd kemény habbá, közben fokozatosan add hozzá a cukrot, amíg sima, fényes habot nem kapsz. A sárgákat külön tálban keverd össze a vaníliaaromával, a mézzel (ha használsz), és a tejjel.
2. A tészta összeállítása:
A sárgás keverékhez öntsd az olvasztott vajat, majd fokozatosan keverd hozzá a sütőporral elkevert, átszitált lisztet. Finoman keverd el, hogy egynemű masszát kapj.
3. Fehérjehab hozzáadása:
A fehérjehabot óvatosan forgasd a tésztába spatulával, hogy megőrizd a sütemény légies állagát.
4. Sütés:
Egy kb. 24 cm-es kapcsos tortaformát bélelj ki sütőpapírral vagy vajazd-lisztezett ki. Öntsd bele a masszát, simítsd el a tetejét. Süsd 180°C-ra előmelegített sütőben 25-30 percig, míg aranybarna nem lesz, és a beleszúrt tű szárazon jön ki.
Tálalás:
Miután kihűlt, szórd meg porcukorral. Ha szeretnéd, díszítheted friss gyümölcsökkel vagy tejszínhabbal is – ezzel még ünnepibbé teheted.
Tipp a tálaláshoz és tároláshoz:
Ez a sütemény másnapra még finomabb: a szerkezete szaftosabb, az ízei pedig jobban összeérnek. Tárold letakarva vagy légmentesen zárható edényben, hogy friss maradjon. Fagyasztani is lehet, így előre is elkészíthető.
Változatok:
- Gyümölcsösen:
Keverhetsz bele friss gyümölcsöket, például málnát, áfonyát vagy kisebb darabokra vágott almát – így még zamatosabb lesz. - Csokoládésan:
2-3 evőkanál kakaóporral vagy csokidarabkákkal is gazdagíthatod a tésztát. - Gluténmentesen:
A finomlisztet egyszerűen helyettesítheted gluténmentes lisztkeverékkel.
Gyakori kérdések:
Használhatok vaj helyett margarint?
Igen, a margarin is megfelelő, hasonló állagot és nedvességet ad a tésztának.
Nem lesz túl édes?
A sütemény kellemesen édes, de ha szeretnéd, csökkentheted a cukor mennyiségét 150 grammra.
Lehet díszíteni mázzal is?
Természetesen! Csokoládé- vagy cukormázzal is bevonhatod – ez még karakteresebbé teszi.
Összegzés:
Az Adwokát-sütemény egy igazán otthonos, klasszikus desszert, amely egyszerűségével és puhaságával bárkit levesz a lábáról. Ideális recept családi alkalmakra vagy csak egy kis nosztalgikus sütögetéshez. Egy falat belőle, és máris érezni fogod a meghittség ízét.
