1. Előkészületek:
Válaszd szét a tojásokat. A fehérjéket egy nagyobb tálban verd kemény habbá, miközben fokozatosan adagolod hozzá a cukrot – akkor jó, ha fényes és sűrű lesz a massza. A sárgájákat külön tálban keverd össze a vaníliával, mézzel (ha használsz) és a tejjel.
2. A tészta összeállítása:
A tojássárgás keverékhez fokozatosan add hozzá az olvasztott vajat, majd a sütőporral elkevert, átszitált lisztet. Keverd össze óvatosan, hogy sima, egynemű tésztát kapj.
3. A hab hozzáadása:
A végén kanalanként forgasd bele a tojásfehérje-habot is. Használj spatulát, és óvatos mozdulatokkal keverd el, hogy a tészta könnyű maradjon.
4. Sütés:
Egy 24 cm átmérőjű kapcsos tortaformát bélelj ki sütőpapírral vagy vajazd és lisztezd ki. Öntsd bele a masszát, simítsd el, és süsd 180°C-ra előmelegített sütőben kb. 25–30 percig – addig, amíg a teteje aranybarna és tapintásra száraz lesz. Tűpróbával ellenőrizheted.
5. Tálalás:
Hagyd a süteményt teljesen kihűlni, majd szórd meg porcukorral. Díszítheted friss gyümölcsökkel vagy egy kevés tejszínhabbal, ha különlegesebb megjelenést szeretnél.
Tálalási és tárolási tippek:
Ez a süti másnapra még finomabb lesz – akkorra az állaga még szaftosabbá válik, és az ízek is jobban összeérnek. Tárold letakarva vagy zárható edényben, hogy sokáig friss maradjon. Lefagyasztva is jól eláll, így előre is elkészítheted.
Variációk, ha szeretnél kísérletezni:
- Gyümölcsösen: Adj hozzá málnát, áfonyát vagy alma szeleteket a tésztához.
- Csokisan: 2–3 evőkanál kakaópor vagy egy marék étcsoki darab feldobja az alapreceptet.
- Gluténmentesen: Cseréld le a búzalisztet gluténmentes lisztkeverékre – az eredmény ugyanolyan finom lesz.
GYIK – gyakran felmerülő kérdések:
Használhatok margarint a vaj helyett?
Igen, margarinnal is működik, bár a vaj egy kissé gazdagabb ízt ad.
Nem lesz túl édes a sütemény?
Nem – kellemesen édes, de ha szereted a kevésbé cukros ízeket, bátran csökkentsd a cukor mennyiségét 150 grammra.
Meglocsolhatom valamivel a tetejét?
Természetesen! Csokoládémáz, citromos cukormáz vagy akár egy kis gyümölcszselé is jól illik hozzá.
Az Adwokát-sütemény nemcsak egy finom desszert – hanem egy falatnyi otthonosság és közös élmények emléke. Ha egyszer kipróbálod, biztos, hogy gyakori vendég lesz az asztalodon.
