- Przygotowanie żelatyny: W małej miseczce wymieszaj żelatynę z wodą. Odstaw na kilka minut, by napęczniała.
- Rozpuszczanie czekolady: W rondlu połącz śmietanę, mleko i cukier. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż składniki się połączą, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Zdejmij z ognia, dodaj czekoladę pokrojoną na mniejsze kawałki i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
- Dodanie żelatyny: Do gorącej czekoladowej mieszanki dodaj napęczniałą żelatynę i dokładnie wymieszaj, aż się rozpuści.
- Dodanie wanilii: Dodaj ekstrakt waniliowy i ponownie wymieszaj.
- Przelewanie do form: Przelej masę do indywidualnych foremek lub jednej większej formy. Pozostaw do wystygnięcia, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, najlepiej na całą noc.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
- Serwowanie: Panna cotta doskonale smakuje podana z owocami (np. malinami, jagodami), sosem owocowym lub posypana startą czekoladą. Możesz także ozdobić ją listkami mięty lub płatkami kwiatów.
- Przechowywanie: Deser można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Pamiętaj, by przed podaniem ponownie schłodzić panna cottę, aby była odpowiednio zimna i sprężysta.
Warianty:
- Panna cotta kawowa: Zamiast czekolady, dodaj do mieszanki espresso lub mocną kawę, tworząc deser o intensywnym kawowym smaku.
- Panna cotta kokosowa: Zamiast mleka krowiego, użyj mleka kokosowego i dodaj wiórki kokosowe. Taki deser nabierze egzotycznego smaku.
- Panna cotta z białą czekoladą: Jeśli preferujesz delikatniejszy smak, zamiast gorzkiej czekolady użyj białej czekolady, co sprawi, że deser będzie łagodniejszy i mniej intensywny.
Często zadawane pytania:
- Czy mogę użyć innego rodzaju czekolady?
Tak, możesz eksperymentować z różnymi rodzajami czekolady, jednak gorzka czekolada o wysokiej zawartości kakao nada deserowi głębszy, bardziej wyrazisty smak. - Czy muszę używać żelatyny?
Żelatyna jest kluczowa dla uzyskania odpowiedniej konsystencji panna cotty. Możesz użyć agar-agar, jeśli chcesz przygotować wersję wegańską. - Jakie owoce najlepiej pasują do panna cotty?
Owoce jagodowe, takie jak maliny, truskawki czy borówki, doskonale komponują się z czekoladowym smakiem panna cotty. Możesz również podać ją z karmelizowanymi orzechami lub cytrusami. - Czy mogę przygotować panna cottę dzień wcześniej?
Tak, panna cotta smakuje jeszcze lepiej po schłodzeniu przez noc. Jest to idealny deser, który możesz przygotować z wyprzedzeniem.
