Először elkészítjük a kajmakos krémet. A tej kb. 800 ml-ét felforraljuk. A maradék tejet összekeverjük a lisztekkel és a pudingporral (legjobb habverővel), majd ezt a keveréket folyamatos keverés mellett a forró tejhez öntjük. Addig főzzük, míg a puding besűrűsödik. A forró pudingot fóliával lefedve hagyjuk kihűlni.
A szobahőmérsékletű vajat habosra keverjük, majd apránként hozzáadjuk a hideg pudingot és a kajmakot, miközben tovább keverjük, egészen krémes állagúra.
Közben a zselét feloldjuk a 200 ml vízben, majd hagyjuk kihűlni. Amikor a zselé kezd megdermedni, összekeverjük a ribizli lekvárral.
A szezámmagot a cukorral egy száraz serpenyőben pirítjuk, gyakran kevergetve, amíg a cukor megolvad és a szezám enyhén barnulni kezd. Vigyázzunk, hogy ne égjen meg. Ezután hagyjuk hűlni.
Egy kb. 24×24 cm-es tepsit sütőpapírral bélelünk. Az aljára egy réteg krékert helyezünk, majd rákenjük a kajmakos krém felét. Erre újabb réteg kréker kerül, majd a félig megdermedt zselés keverék, aztán ismét kréker, a krém másik fele, és a tetejére még egy réteg kréker. A sütemény tetejét a megmaradt kajmakkal kenjük meg, és megszórjuk a pirított szezámmaggal. Ezután legalább néhány órára a hűtőbe tesszük, hogy szépen megdermedjen.
Ez az egyszerű, sütés nélküli sütemény kiváló választás, ha egy látványos és ízletes desszerttel szeretnénk kedveskedni családunknak vagy vendégeinknek.
