1. A tészta előkészítése:
A lisztet, a vajat és a cukrot robotgépben morzsás állagúra dolgozzuk. Hozzáadjuk a tojást és a sót, majd addig keverjük, amíg össze nem áll egy gombóccá. Folpackba csomagolva hűtőbe tesszük 30 percre.
2. Az almatöltelék elkészítése:
A vajat egy serpenyőben megolvasztjuk, hozzáadjuk a felszeletelt almákat, és kis lángon kb. 10 percig pároljuk, amíg megpuhulnak. Ezután hozzákeverjük a cukrot, a fahéjat és a citromlevet, majd alaposan elkeverjük.
3. Összeállítás:
A tésztát kinyújtjuk, és egy kivajazott, lisztezett piteformába helyezzük. Az almatölteléket ráhalmozzuk. A tészta széleit visszahajtjuk a töltelék szélére, és megkenjük tojássárgájával.
4. Sütés:
180°C-ra előmelegített sütőben 35–40 percig sütjük, amíg a tészta aranybarna nem lesz, a töltelék pedig enyhén bugyogni kezd.
Tippjeink a tökéletes végeredményhez
- Almafajta: A savanykásabb fajták (pl. Granny Smith) remekül kiegyensúlyozzák a pite édességét.
- Fűszerek: Fahéj mellett bátran használj egy csipet szerecsendiót vagy kardamomot, hogy még izgalmasabb legyen az ízvilág.
- Tálalás: Szórj a tetejére porcukrot, vagy kínáld melegen vaníliafagylalttal – a hideg és meleg találkozása mennyei élményt ad.
Miért különleges ez a recept?
- Egyszerű, mégis látványos: Kevés hozzávalóból, világos lépésekkel otthon is könnyen elkészíthető.
- Sokoldalú: Ízlés szerint gazdagítható mazsolával, dióval, vagy akár egy kis rummal.
- Igazi klasszikus: A ropogós tészta és a szaftos alma párosa minden alkalommal elnyeri a család és vendégek tetszését.
Ez az almás pite recept tökéletes választás, ha egy jól bevált, mégis egyedi desszertre vágysz.
