Az almák előkészítése:
- Hámozd meg az almákat, távolítsd el a magházat, majd vágd vékony szeletekre.
- Locsold meg egy kis citromlével, hogy ne barnuljanak meg. Ízlés szerint megszórhatod egy kis fahéjjal az ízek fokozásához.
A tészta elkészítése:
- Egy nagy tálban keverd habosra a tojásokat a cukorral, amíg a massza könnyű és krémes lesz.
- Add hozzá az olajat és a vaníliacukrot, majd alaposan keverd össze.
- Egy másik tálban szitáld össze a lisztet a sütőporral és egy csipet sóval.
- Fokozatosan add hozzá a száraz hozzávalókat a nedves keverékhez, és keverd addig, amíg sima tészta nem keletkezik.
A lepény összeállítása:
- Kened ki a sütőformát (lehetőleg 24 cm átmérőjű kerek formát) vajjal, majd lisztezd be.
- Öntsd bele a tésztát, és egyenletesen terítsd el.
- Rendezd az alma szeleteket a tészta tetejére, akár körkörös mintában, akár szabadon, ahogy preferálod.
- Szórd meg cukorral a tetejét, hogy szép karamellizált réteg keletkezzen.
Sütés:
- A sütőt előmelegítsd 180°C-ra, majd süsd a lepényt kb. 45-50 percig, amíg a teteje aranybarna lesz, és a belseje megsül (próbáld meg fogpiszkálóval – ha az szárazon jön ki, kész van).
- Ha a teteje túl gyorsan pirul, fedd le alufóliával, és hagyd még 10 percig sülni.
Hűtés és tálalás:
- Miután kész, hagyd pár percig kihűlni a formában, majd vedd ki és helyezd rácsra a teljes kihűléshez.
- Tálalás előtt megszórhatod porcukorral, vagy tehetsz mellé tejszínhabot vagy vaníliafagyit.
Tippek a tálaláshoz és tároláshoz:
Tálalás:
- A klasszikus almás lepény a legjobb társa egy csésze teának vagy kávénak.
- Ha elegánsabb változatot szeretnél, tálald tejszínhabbal vagy egy gombóc fagyival.
Tárolás:
- Száraz, lezárt edényben szobahőmérsékleten 2-3 napig eláll.
- Fagyasztható is – miután kihűlt, csomagold be ételfóliába, és tedd a fagyasztóba. Akár 3 hónapig is eltartható.
Változatok:
Dióval:
- A tésztához keverj hozzá egy marék apróra vágott diót vagy mandulát az extra ropogósságért.
Morzsával:
- A tetejére készíthetsz morzsát 100 g lisztből, 50 g vajból és 50 g cukorból. Gyúrd össze kézzel, majd szórd az almákra sütés előtt.
Más gyümölcsökkel:
- Ha nem vagy oda az almáért, próbáld ki körtevel, szilvával vagy barackkal. Figyelj arra, hogy a nedvesebb gyümölcsöket (pl. eprek) szűrd le, nehogy túl vizes legyen a tészta.
GYIK:
Más gyümölcs is használható az alma helyett?
Igen, próbáld ki körtével, szilvával vagy barackkal. Csak figyelj, hogy a túl nedves gyümölcsöket (pl. epret) szűrd le előtte.
Teljes kiőrlésű liszt is jó?
Igen, de a tészta sűrűbb és kevésbé könnyű lesz tőle.
Milyen alma a legjobb?
A savanykásabb fajták (pl. jonatán, idared) ideálisak, mert kiegyenlítik az édességet, és sütés után is formájukat tartják.
Összegzés:
Nagymama almás lepénye egy örök klasszikus, amely soha nem múlik el. Egyszerű hozzávalókból készülő, lédús és lágy sütemény, amely mindenkit elbűvöl. Tökéletes választás egy hétvégi desszertnek vagy egy meghitt családi összejövetelre. Nincs annál jobb, mint egy szelet házias almás lepény, fahéjas illattal!
