Almás töltelék készítése:
- Az almákat hámozd meg, magozd ki, és vágd 1-1,5 cm-es kockákra.
- Egy nagy serpenyőben olvaszd fel a vajat közepes-magas lángon.
- Add hozzá az almát, cukrot, citromlevet, fahéjat és egy csipet sót, majd keverd össze.
- Süsd 5–6 percig, időnként megkeverve, amíg az almák megpuhulnak és a szósz kissé besűrűsödik.
- Keverd el a kukoricakeményítőt a vízzel, majd öntsd az almás keverékhez. Kevergesd, míg felforr és besűrűsödik (kb. 1 perc).
- Ha szükséges, adj még hozzá 2 evőkanál vizet, hogy simább legyen az állaga.
- Hagyd a tölteléket szobahőmérsékleten kihűlni, majd tedd hűtőbe, amíg szükséged lesz rá.
Almás roládok összeállítása és sütése:
- Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (légkeveréses: 180°C). Bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral.
- Lisztezett felületen nyújtsd ki a leveles tésztát kb. 2-3 mm vastagra, 36×39 cm-es téglalappá.
- Vágd fel a tésztát 18 darab, 7×10 cm-es téglalapra.
- Mindegyik téglalap egyik oldalára tegyél 2-3 evőkanál hideg almás tölteléket.
- Hajtsd át a tészta sarkát a töltelékre, hogy háromszög alakot kapj, és a széleket villával nyomkodd össze.
- Kend meg a tetejüket felvert tojással.
- Minden rolád tetejébe vágj kis rést, hogy a gőz távozhasson sütés közben.
- Opcionálisan szórd meg kristálycukorral a ropogósabb és édesebb végeredményért.
- Süsd 20–30 percig, amíg a tészta aranybarna és ropogós lesz.
- Hűtsd egy kicsit rácson, majd tálald melegen vagy szobahőmérsékleten.
Tálalási javaslatok
- Melegen kínáld vaníliafagylalttal.
- Szórd meg porcukorral, hogy klasszikus megjelenést kapjon.
- Egy kevés karamellszósszal még édesebbé teheted.
- Kávé vagy tea mellé tökéletes kísérő.
- Egy kanál habtejszínnel még gazdagabbá varázsolhatod.
Hasznos tippek
- A legjobb, ha kissé savanykás almát használsz, például Granny Smith-et, hogy az édesség és savasság kiegyensúlyozott legyen.
- Fontos, hogy a tölteléket kihűtsd sütés előtt, hogy ne áztassa el a tésztát.
- A kis vágások a roládok tetején segítenek, hogy a gőz távozzon, így szép ropogós lesz a tészta.
- A tojáskenés két rétegben még szebb aranybarna színt eredményez.
Táplálkozási információk
- Almák: rostban gazdagok, C-vitaminban és antioxidánsokban bővelkednek.
- Leveles tészta: szénhidrátforrás, energiát ad.
- Fahéj: antioxidáns hatású, gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal.
- Citromlé: C-vitamint biztosít és friss ízt kölcsönöz.
Diétás megjegyzések
- Vegetáriánus étel, nem tartalmaz húst vagy halat.
- Diómentes, így dióallergiásoknak is biztonságos.
- Tejmentes verzió készíthető, ha a vajat növényi eredetű helyettesítőre cseréled.
- Az édesség mértéke alacsony, így kímélőbb az ízekre.
Ha szeretnéd, hogy segítsek még valamiben a recepttel kapcsolatban, szólj nyugodtan!
