Almás töltelék:
- A megtisztított almát 1–1,5 cm-es kockákra vágjuk.
- Egy nagy serpenyőben közepes-magas hőfokon felolvasztjuk a vajat, majd hozzáadjuk az almát, cukrot, citromlevet, fahéjat és egy csipet sót. Alaposan összekeverjük.
- 5–6 percig pirítjuk, időnként megkeverve, míg az alma megpuhul és enyhén sűrű, szirupos állagú lesz.
- A kukoricakeményítőt elkeverjük a vízzel, majd hozzáadjuk a serpenyő tartalmához, és folyamatos keverés mellett 1 perc alatt besűrítjük. Ha szükséges, még 2 evőkanál vizet adhatunk hozzá a simább állagért.
- Hagyjuk szobahőmérsékleten hűlni, majd tegyük hűtőbe, míg összeállítjuk a roládokat.
Roládok összeállítása:
- Melegítsük elő a sütőt 200 °C-ra, és béleljünk ki egy sütőlapot sütőpapírral.
- Lisztezett felületen nyújtsuk ki a leveles tésztát 36×39 cm-es, 2–3 mm vastag téglalappá.
- Vágjuk a tésztát 18 darab 7×10 cm-es téglalapra.
- Minden darab tészta egyik felére kanalazzunk 2–3 evőkanálnyi tölteléket.
- Hajtsuk rá a tészta szabad oldalát, hogy háromszög alakot kapjunk, majd villával nyomkodjuk össze a széleket.
- Kenjük meg a tetejüket felvert tojással, és készítsünk kis bemetszéseket a gőz távozásának biztosítására.
- Szórhatunk rá kristálycukrot is a még édesebb, ropogós hatásért.
- Süssük 20–30 percig, amíg a tészta aranybarnára és ropogósra sül.
- Hagyjuk kissé hűlni rácson, majd melegen vagy szobahőmérsékleten tálaljuk.
Tálalási javaslatok:
- Kínáljuk vanília fagylalttal vagy egy kevés habtejszínnel.
- Szórjuk meg porcukorral az esztétikus, klasszikus megjelenésért.
- Locsoljuk meg karamellszósszal az extra édesség kedvéért.
- Remekül illik mellé egy csésze forró kávé vagy tea.
Konyhai tippek:
- A savanykásabb almafajták, mint a Granny Smith, kiegyensúlyozzák a töltelék édességét.
- A tölteléket mindig hűtsük le, mielőtt a tésztára tesszük, így megakadályozzuk a tészta eláztatását.
- A gőz kiengedésére szolgáló apró bemetszések segítenek a roládok szép formájának megőrzésében.
- Ha extra aranybarna héjat szeretnénk, kenjünk még egy réteg tojást a tetejére.
Táplálkozási információk:
- Almák: magas rost-, C-vitamin- és antioxidáns-tartalommal rendelkeznek.
- Leveles tészta: gyors energiát biztosító szénhidrátforrás.
- Fahéj: természetes antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatású.
- Citromlé: frissítő ízt és plusz C-vitamint ad.
Diétás jellemzők:
- Vegetáriánus étel, nem tartalmaz hús- vagy halterméket.
- Diómentes, így dióallergiások is fogyaszthatják.
- Tejmentes verzió készíthető vaj helyettesítésével.
- Alacsony cukortartalmú töltelékkel készül.
Ezzel a recepttel egyszerűen készíthetünk otthon is hagyományos, mégis különleges almás roládokat, amelyek tökéletesek egy baráti összejövetelre vagy családi desszertként. Jó étvágyat!
