Először verd fel a tojásokat szép, könnyű habbá.
Ezután keverd össze a tejet a natúr joghurttal – én általában kb. 200 ml joghurtot használok, a maradékot tejjel egészítem ki.
A joghurt mennyisége rugalmas, attól függően, mi van otthon. Ez adja a palacsintáknak a finom, sűrű és szaftos állagot.
A tojáshabhoz fokozatosan add hozzá a lisztet, sütőport, a tej-joghurt keveréket, a sót és a cukrot – közben folyamatosan kevergesd.
Ha a tészta túl sűrű lenne, egy kevés tejjel lazíthatod, de maradjon viszonylag sűrű állagú.
Melegíts fel egy serpenyőt közepes lángon, és minden palacsintához használj egy kis teáskanálnyi olajat. Egyesével süsd ki a tésztát, kör alakú palacsintákat formálva.
Fontos: csak kevés olajat használj, és ne kapkodd el – közepes hőfokon, lassan süsd őket, így lesznek szépen átsültek és aranybarnák.
Tálalhatod juharsziruppal, cukorrépasziruppal, vagy akár friss gyümölcsökkel és túróval is – mindegyik változat remekül illik hozzá!
