1. Rizs előkészítése:
Öblítsd át a rizst hideg víz alatt, amíg a víz tiszta nem lesz. Ez segít eltávolítani a felesleges keményítőt, és biztosítja, hogy a desszert krémes és nem tapadós legyen.
2. Rizs főzése:
Egy közepes lábasban keverd össze az átöblített rizst a tejjel és a tejszínnel. Forrald fel közepes-magas lángon, majd vedd lejjebb a hőt, és főzd 18–20 percig, időnként megkeverve, amíg a rizs megpuhul és a folyadékot nagyrészt magába szívja.
3. Krémes alap elkészítése:
Egy külön tálban keverd össze a cukrot, a tojásokat, a vaníliát, a fahéjat és a sót. Ez az elegy adja meg a puding gazdag, krémes állagát és ízét.
4. Krém és rizs egyesítése:
Óvatosan öntsd a tojásos keveréket a meleg rizshez, jól elkeverve. Ha mazsolát is használsz, most add hozzá.
5. Puding besűrítése:
Lassú tűzön főzd további 5–7 percig, folyamatosan kevergetve, amíg a keverék szépen be nem sűrűsödik. Figyelj arra, hogy ne forrjon, így marad tökéletes az állaga.
6. Tálalás:
Hagyd egy kicsit hűlni, majd melegen vagy hidegen is kínálhatod. A tetejére szórhatsz egy csipet őrölt szerecsendiót, ha szeretnéd.
Tipp a maradékhoz:
A maradék tejberizst tárold hűtőben. Hidegen is finom, de enyhén felmelegítve egy kevés tejjel szintén nagyszerű élmény.
Egy falatnyi múlt:
Ez a hagyományos tejberizs nem csupán édesség – időutazás is egyben. Egy olyan recept, amely összeköti a generációkat a krémes állagával, lágy édességével és a fahéj kellemes illatával. Tökéletes választás egy nyugodt délutánra, emlékidézéshez vagy új élmények megteremtéséhez.
